Siirry sisältöön
Sitruunamarenkipiiras
Tehnyt Mika Valio Aimo Koekeittiö Tehnyt Mika Valio Aimo Koekeittiöstä

Sitruunamarenkipiiras

Rapeus, täyteläisyys ja kuohkeus, ne ovat tämän leivonnaisen kolme elementtiä. Valio lemon curd helpottaa työtäsi ja onnistut takuulla.

Sitruunamarenkipiiras

Ainekset

Murotaikina

  • 0,600 kg
    Valio Eila® voita
    Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…
    Valio Eila® voi 200 g laktoositon
  • 0,450 kg sokeria
  • 0,150 kg kananmunia
  • 0,010 kg leivinjauhetta
  • 0,900 kg vehnäjauhoja

Täyte

Pintamarenki

  • 0,175 kg valkuaista
  • 0,350 kg sokeria
  • 0,050 kg vettä

Ohje

  1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
  2. Sekoita taikinaksi. Anna taikinan tekeytyä kylmiössä seuraavaan päivään.
  3. Vuoraa murotaikinalla 9 x 26 cm:n vuoka. Levitä murotaikinan päälle kerros lemon curdia
  4. Sekoita kerma ja vesi. Sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe. Anna seoksen tekeytyä 15 minuuttia. Sekoita seos tasaiseksi ja levitä se kerrokseksi lemon curd täytteen päälle.
  5. Paista piiraat 180 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
  6. Vaahdota valkuaiset ja lisää 120 asteiseksi keitetty sokerivesi nauhana valkuaisvaahdon joukkoon. Vispaa kunnes seos on jäähtynyt. Pursota marenki jäähtyneiden piiraiden pinnalle ja viimeistele puhalluslampulla.

Saman ruokavalion reseptejä


Kokeile annoslaskuriamme

Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g

Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.

Ravintosisältö annoksessa

Energia 1415 kcal
Proteiini 13,2 g
Hiilihydraatti 211,9 g
Rasva 55,6 g
Tyydyttynyt rasva 32,3 g
Ravintokuitu 4,5 g
Suola 1,7 g
Kalsium 134,3 mg
D-vitamiini 0,6 µg

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 277 kcal
Proteiini 2,6 g
Hiilihydraatti 41,5 g
Rasva 10,9 g
Tyydyttynyt rasva 6,3 g
Ravintokuitu 0,9 g
Suola 0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Tule Aimon asiakkaaksi

Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani - ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.

Search