Tehnyt
Valio Koekeittiö
Stollen
Stollen
Ainekset11 kpl
Taikina | |
|---|---|
| 0.300 kg | vettä |
| 0.030 kg | |
| 0.120 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | vehnäjauhoja |
| 0.200 kg | |
| 0.015 kg | suolaa |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.100 kg | kananmunia |
| 0.020 kg | sitruunapastaa |
| 0.005 kg | vaniljasokeria |
| 0.500 kg | |
| 0.800 kg | vehnäjauhoja |
| 0.100 kg | sukaatteja |
| 1.200 kg | rusinoita |
| 0.150 kg | appelsiinin kuorta |
| 0.400 kg | kuivattua, pehmeää aprikoosia |
| 0.070 kg | tummaa rommia |
| 4.560 kg (11 kpl à 0.415 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.200 kg | |
| 0.104 kg | tomusokeria |
| 0.304 kg (11 kpl à 0.028 kg) | |
| 4.864 kg (11 kpl à 0.442 kg) | |
Ohje
- Valmista esitaikina: Sekoita vesi, maitojauhe, hiiva ja vehnäjauhot tasaiseksi taikinaksi ja anna käydä 30 minuuttia.
- Lisää esitaikinan joukkoon taikinan muut aineet ja vaivaa taikinaksi.
- Anna taikinan levätä 20 minuuttia. Leivo taikinasta 400 g:n painoisia pitkulaisia stolleneita.
- Nostata stollenit ja paista ne 180 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
- Voitele jäähtyneet stollenit voisulalla ja sirottele pinnalle tomusokeria.
336 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
336 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
45 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
4 g
Suola
0,5 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
336 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
45 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
4 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
