Perinteinen croissant taikina joka saa täytteeksi sisälleen suklaata. Herkullinen aamiaistuote ja kahvipöydän tarjoaminen.
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Suklaa-croissant
Suklaa-croissant
Ainekset95 kpl
Croissanttaikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.075 kg | |
| 0.030 kg | suolaa |
| 0.050 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.200 kg | kananmunia |
| 0.100 kg | |
| 1.900 kg | vehnäjauhoja |
| 3.455 kg (95 kpl à 0.036 kg) | |
Kaulintaan | |
| 1.400 kg | |
| 1.400 kg (95 kpl à 0.015 kg) | |
Täyte | |
| 1.000 kg | tummaa suklaata |
| 1.000 kg (95 kpl à 0.011 kg) | |
Voiteluun | |
| 0.089 kg | kananmunaa |
| 0.089 kg (95 kpl à 0.001 kg) | |
| 5.944 kg (95 kpl à 0.063 kg) | |
Ohje
- Sekoita kylmään veteen perustaikinan muut aineet. Älä vaivaa. Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 1x3 ja 1x4
- Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä 15 minuuttia. Kauli taikina 1x3.
- Anna taikinan levätä kylmiössä noin tunti muovilla peitettynä
- Kauli taikina 3 mm:n vahvuiseksi matoksi ja leikkaa 8 x 12cm paloiksi.
- Laita kaksi suklaatankoa täytteeksi ja kääri tyynyn malliseksi.
- Nostata croissantit. Voitele kananmunalla.
- Paista 210 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Paiston alussa höyrytys.
407 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
407 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
34 g
Rasva
27 g
Tyydyttynyt rasva
15 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,5 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
407 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
34 g
Rasva
27 g
Tyydyttynyt rasva
15 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
