Toimitustukku Pikatukku Valo Tilauspalvelu

Suklaafondant ja lakkajäädyke

Name: Suklaafondant ja lakkajäädyke
Yield: 8 annosta
Ingredients: 100 g Valio voita; 1 dl sokeria; 2 kananmunaa; 1 ½ dl vehnäjauhoja; ½ tl leivinjauhetta; 1 rkl kaakaojauhetta; 100 g taloussuklaata; 2 keltuaista; 1 dl tomusokeria; Valio kuohukermaa; 2 tl vaniljasokeria; Valio lakkahilloa

Ainekset
Ohje
Tiedot

Suklaata ja lakkaa edustustarjoiluihin tai lautasannosjälkiruokiin.

Tehnyt Petteri

Valio Koekeittiöstä

Ammattikeittiö

Ainekset8 annosta

Jäädyke
0.100 kg	Valio voita
0.085 kg	sokeria
0.089 kg	kananmunaa
0.100 kg	vehnäjauhoja
0.003 kg	leivinjauhetta
0.006 kg	kaakaojauhetta
0.100 kg	taloussuklaata
0.100 kg	keltuaista
0.080 kg	tomusokeria
0.400 kg	Valio kuohukermaa
0.009 kg	vaniljasokeria
0.200 kg	Valio lakkahilloa

Ohje

Leikkaa leivinpaperista leveähköt suikaleet ja aseta ristiin teflon-muffinivuoan voideltuihin syvennyksiin.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon yksitellen.
Lisää kuivat aineet seoksena. Sulata paloiteltu suklaa mikrossa keskiteholla välillä sekoittaen. Lisää suklaasula taikinaan.
Jaa taikina syvennyksiin. Voit käyttää myös pieniä paperisia, voideltuja amerikanmuffinivuokia.
Paista 200 asteessa n. 9 min. Fondant saa jäädä keskeltä pehmeän suklaiseksi.
Anna jäähtyä hetken aikaa. Nosta ne varoen leivinpaperisuikaleista nostamalla annoslautasille.
Jäädyke
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vaahtoon vatkattu kerma, vaniljasokeri ja lakkahillo. Kaada seos vuokaan ja jäädytä pakastimessa noin neljä tuntia.
VINKKI Suklaafondantit tarjotaan yleensä jälkiruokana. Fondantin sisus on sulaa suklaata, siksi se on parhaimmillaan lämpimänä. Sihtaa pinnalle halutessasi tomusokeria teesiivilän läpi.

Kasvis (lakto-ovo)

354 kcal / 100g

Ravintosisältö annoksessa

Energia

354 kcal

Proteiini

4 g

Hiilihydraatit

33 g

Rasva

23 g

Tyydyttynyt rasva

12 g

Ravintokuitu

1 g

Suola

0,2 g

Reseptin ravintosisältö / 100g