Suklaata ja lakkaa edustustarjoiluihin tai lautasannosjälkiruokiin.
Tehnyt Petteri
Valio Koekeittiöstä
Suklaafondant ja lakkajäädyke
Suklaafondant ja lakkajäädyke
Ainekset8 annosta
| 0.100 kg | |
| 0.085 kg | sokeria |
| 0.089 kg | kananmunaa |
| 0.100 kg | vehnäjauhoja |
| 0.003 kg | leivinjauhetta |
| 0.006 kg | kaakaojauhetta |
| 0.100 kg | taloussuklaata |
Jäädyke | |
|---|---|
| 0.100 kg | keltuaista |
| 0.080 kg | tomusokeria |
| 0.400 kg | |
| 0.009 kg | vaniljasokeria |
| 0.200 kg | |
Ohje
- Leikkaa leivinpaperista leveähköt suikaleet ja aseta ristiin teflon-muffinivuoan voideltuihin syvennyksiin.
- Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon yksitellen.
- Lisää kuivat aineet seoksena. Sulata paloiteltu suklaa mikrossa keskiteholla välillä sekoittaen. Lisää suklaasula taikinaan.
- Jaa taikina syvennyksiin. Voit käyttää myös pieniä paperisia, voideltuja amerikanmuffinivuokia.
- Paista 200 asteessa n. 9 min. Fondant saa jäädä keskeltä pehmeän suklaiseksi.
- Anna jäähtyä hetken aikaa. Nosta ne varoen leivinpaperisuikaleista nostamalla annoslautasille.
Jäädyke
- Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vaahtoon vatkattu kerma, vaniljasokeri ja lakkahillo. Kaada seos vuokaan ja jäädytä pakastimessa noin neljä tuntia.
- VINKKI Suklaafondantit tarjotaan yleensä jälkiruokana. Fondantin sisus on sulaa suklaata, siksi se on parhaimmillaan lämpimänä. Sihtaa pinnalle halutessasi tomusokeria teesiivilän läpi.
354 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
354 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
33 g
Rasva
23 g
Tyydyttynyt rasva
12 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
354 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
33 g
Rasva
23 g
Tyydyttynyt rasva
12 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.