Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Suklaalevykakku
Suklaalevykakku
Ainekset60 kpl
Suklaakakkupohjat | |
|---|---|
| 0.650 kg | vehnäjauhoja |
| 0.680 kg | sokeria |
| 0.200 kg | kaakaojauhetta |
| 0.014 kg | leivinjauhetta |
| 0.008 kg | ruokasoodaa |
| 0.005 kg | suolaa |
| 0.213 kg | kananmunaa |
| 0.500 kg | |
| 0.200 kg | |
| 0.500 kg | kiehuvaa vettä |
| 2.970 kg (60 kpl à 0.050 kg) | |
Suklaamousse | |
| 0.300 kg | tummaa suklaata |
| 1.300 kg | |
| 0.300 kg | |
| 1.900 kg (60 kpl à 0.032 kg) | |
Koristelu | |
| 1.000 kg | |
| 0.700 kg | Valio karpalotäytettä |
| 0.190 kg | tuoreita marjoja |
| 1.890 kg (60 kpl à 0.032 kg) | |
| 6.760 kg (60 kpl à 0.113 kg) | |
Ohje
Pohja
- Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää munat, maito ja sulatettu voi. Vatkaa kunnes tasaista. Lisää kuuma vesi ohuena nauhana samalla vatkaten. Vatkaa kovalla teholla 1 min.
- Laita leivinpaperi pannupellin pohjalle. Kaada taikina vuokaan.
- Paista 175 asteessa n. 35 min. Anna jäähtyä.
Mousse
- Kiehauta 300g kermaa ja lisää suklaan joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Yhdistä vanilja-tuorejuustotäytteeseen.
- Vaahdota loppu kerma ja lisää nostellen joukkoon.
- Levitä suklaa mousse kakkupohjan pinnalle ja anna kovettua kylmässä.
Koristelu
- Pursota karpalotäyte raidoiksi moussen päälle.
- Vaahdota kerma ja pursota karpalotäyte raitojen väliin kermavaahtoa .
- Koristele marjoilla.
- Tarjoile levykakkuna tai leivoksiksi leikattuna.
290 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
290 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
28 g
Rasva
18 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,2 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
290 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
28 g
Rasva
18 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
