Suklainen puolukkarahkakakku
Täytekakut ovat klassikko ja juustokakut jo kestohitti. Olisiko nyt aika tarjota asiakkaille jotain muuta? Mahtavan kuohkea rahkakakku saa sesongin makua puolukasta.
Saman tarjoilutilanteen reseptejä
Saman ruokavalion reseptejä
Ainekset
- 0,200 kg Valio Eila® voita
- 0,300 kg vehnäjauhoja
- 0,125 kg sokeria
- 0,020 kg kaakaojauhetta
Täyte
- 0,500 kg Valio pehmeää maitorahkaa 5kg
- 0,150 kg Valio crème fraîchea
- 0,170 kg sokeria
- 0,240 kg kananmunia
- 0,015 kg maissitärkkelystä
- 0,010 kg vaniljasokeria
Puolukkasose
- 0,400 kg pakastepuolukoita
- 0,140 kg fariinisokeria
- 0,100 kg Valio Hedelmätarha® luomupuolukkamehua
Pinnalle
- 0,100 kg valkosuklaata
- 0,200 kg Valio Eila® voita
- 0,300 kg vehnäjauhoja
- 0,125 kg sokeria
- 0,020 kg kaakaojauhetta
Täyte
- 0,500 kg Valio pehmeää maitorahkaa 5kg
- 0,150 kg Valio crème fraîchea
- 0,170 kg sokeria
- 0,240 kg kananmunia
- 0,015 kg maissitärkkelystä
- 0,010 kg vaniljasokeria
Puolukkasose
- 0,400 kg pakastepuolukoita
- 0,140 kg fariinisokeria
- 0,100 kg Valio Hedelmätarha® luomupuolukkamehua
Pinnalle
- 0,100 kg valkosuklaata
Jaa resepti
Ohje
- Valmista taikina. Kuutioi kylmä rasva kulhoon. Lisää jauhot, sokeri ja kaakao¬jauhe. Nypi murumaiseksi seokseksi.
- Sekoita keskenään kaikki täytteen ¬ainekset. Voitele vuoan pohja ja reunat.
- Painele tiiviisti puolet taikinasta vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta viileään.
- Keitä puolukoista, fariinisokerista ja puolukkamehusta paksuhko sose.
- Kaada täyte taikinan pinnalle vuokaan. Levitä pinnalle puolukkasose. Ripottele muruseos tasaisesti täytteen ja puolukkasoseen pinnalle.
- Paista 175-asteisessa uunissa noin tunti. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten peitettynä jääkaappiin.
- Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Leikkaa piirakka 20 palaan. Koristele pinta suklaaraidoilla ennen tarjoilua.
Reseptiyhteistyö
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Saman tarjoilutilanteen reseptejä
Saman ruokavalion reseptejä
Jaa resepti
Kokeile annoslaskuriamme
Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g
Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.
Ravintosisältö annoksessa
Energia
0 kcal
Proteiini
0 g
Hiilihydraatti
0 g
Rasva
0 g
Tyydyttynyt rasva
0 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0 g
Kalsium
0 mg
D-vitamiini
0 µg
Reseptin ravintosisältö / 100 g
Energia
0 kcal
Proteiini
0 g
Hiilihydraatti
0 g
Rasva
0 g
Tyydyttynyt rasva
0 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa
Kokeile myös näitä
Tule Valio Aimo asiakkaaksi
Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla foodservice-alan asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.