Täytekakut ovat klassikko ja juustokakut jo kestohitti. Olisiko nyt aika tarjota asiakkaille jotain muuta? Mahtavan kuohkea rahkakakku saa sesongin makua puolukasta.
Aimo yhteistyöresepti
Suklainen puolukkarahkakakku
Suklainen puolukkarahkakakku
Ainekset20 annosta
| 0.200 kg | |
| 0.300 kg | vehnäjauhoja |
| 0.125 kg | sokeria |
| 0.020 kg | kaakaojauhetta |
Täyte | |
|---|---|
| 0.500 kg | |
| 0.150 kg | |
| 0.170 kg | sokeria |
| 0.240 kg | kananmunia |
| 0.015 kg | maissitärkkelystä |
| 0.010 kg | vaniljasokeria |
Puolukkasose | |
| 0.400 kg | pakastepuolukoita |
| 0.140 kg | fariinisokeria |
| 0.100 kg | |
Pinnalle | |
| 0.100 kg | valkosuklaata |
Ohje
- Valmista taikina. Kuutioi kylmä rasva kulhoon. Lisää jauhot, sokeri ja kaakao¬jauhe. Nypi murumaiseksi seokseksi.
- Sekoita keskenään kaikki täytteen ¬ainekset. Voitele vuoan pohja ja reunat.
- Painele tiiviisti puolet taikinasta vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta viileään.
- Keitä puolukoista, fariinisokerista ja puolukkamehusta paksuhko sose.
- Kaada täyte taikinan pinnalle vuokaan. Levitä pinnalle puolukkasose. Ripottele muruseos tasaisesti täytteen ja puolukkasoseen pinnalle.
- Paista 175-asteisessa uunissa noin tunti. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten peitettynä jääkaappiin.
- Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Leikkaa piirakka 20 palaan. Koristele pinta suklaaraidoilla ennen tarjoilua.
254 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
254 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
33 g
Rasva
11 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
254 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
33 g
Rasva
11 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
