Tehnyt
Valio Koekeittiö
Sydänpulla
Sydänpulla
Ainekset18 kpl
Esitaikina | |
|---|---|
| 0.500 kg | vettä |
| 0.050 kg | hiivaa |
| 0.500 kg | vehnäjauhoja |
| 1.050 kg (18 kpl à 0.058 kg) | |
Pullataikina | |
| 0.500 kg | vettä |
| 0.100 kg | |
| 0.025 kg | suolaa |
| 0.600 kg | sokeria |
| 0.250 kg | hiivaa |
| 0.200 kg | kananmunia |
| 0.030 kg | kardemummaa |
| 0.005 kg | fenkolia |
| 1.000 kg | |
| 2.600 kg | vehnäjauhoja |
| 5.310 kg (18 kpl à 0.295 kg) | |
Murotaikina | |
| 0.100 kg | |
| 0.075 kg | sokeria |
| 0.030 kg | kananmunia |
| 0.002 kg | leivinjauhetta |
| 0.150 kg | vehnäjauhoja |
| 0.357 kg (18 kpl à 0.020 kg) | |
| 6.717 kg (18 kpl à 0.373 kg) | |
Ohje
- Valmista murotaikinasydämet. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon munat. Sekoita lopuksi joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Anna taikinan levätä kylmiössä. Kauli taikina 2,5 mm:n matoksi ja ota siitä sydämiä.
- Sekoita esitaikinan aineet lämpimään veteen. Anna esitaikinan käydä 1 tunti huoneenlämpötilassa tai yli yön kylmiössä. Vaivaa pullataikinan aineet esitaikinan joukkoon. Anna taikinan levätä 15 minuuttia
- Leivo taikinasta 350 g;n painoisia pyöreitä pullia. Nostata pullat.
- Voitele ja laita 4 kpl murotaikinasydämiä pinnalle. Paista pullat 180 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia
351 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
351 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
47 g
Rasva
14 g
Tyydyttynyt rasva
8 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,5 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
351 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
47 g
Rasva
14 g
Tyydyttynyt rasva
8 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
