Bagel on moneen eri täytteeseen mukautuva. Lohi ja tuorejuusto sopii erinomaisesti, mutta anna mielikuvituksen laukata ja valmista erilaisilla täytteillä vastuttamattomia herkkuja.
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Tähtibagel
Tähtibagel
Ainekset49 kpl
Taikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.050 kg | |
| 0.070 kg | hiivaa |
| 0.030 kg | suolaa |
| 0.025 kg | sokeria |
| 0.100 kg | |
| 1.700 kg | vehnäjauhoja |
| 2.975 kg (49 kpl à 0.061 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.300 kg | seesaminsiemeniä |
| 0.300 kg (49 kpl à 0.006 kg) | |
Täytteeksi | |
| 3.000 kg | |
| 1.000 kg | |
| 0.250 kg | tuoretta tilliä |
| 0.425 kg | romainesalaattia suikaloituna |
| 0.100 kg | sitruunamehua |
| 4.775 kg (49 kpl à 0.097 kg) | |
| 8.050 kg (49 kpl à 0.164 kg) | |
Ohje
Taikina
- Sekoita taikinan aineet ja vaivaa taikinaksi. Anna taikinan levätä 15 minuuttia.
- Leivo taikinasta 60 g:n painoisia paloja.
- Paina tähtistanssilla keskeltä. Aukaise keskeltä sakarat reunoille.
- Kostuta pinta ja kasta palat siemeniin.
- Nostata.
- Paista 220°C:ssa n.10 min.
Täyte
- Halkaise bagelit ja täytä tuorejuustolla, kylmäsavulohella ja sitruunamehulla maustetulla tilli-romainesalaatilla.
201 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
201 kcal
Proteiini
11 g
Hiilihydraatit
17 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
3 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
1,5 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
201 kcal
Proteiini
11 g
Hiilihydraatit
17 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
3 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
1,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
