Pese kurkku ja raasta se karkealla terällä. Sirottele suola raasteen päälle ja "itketä" kurkkua n. 10 min. Yhdistä jogurtti, kurkkuraaste, valkosipulirouhe, pähkinärouhe ja sulatettu voi.
Sekoita ja anna vetäytyä kylmässä ainakin tunti ennen tarjoilua. Tarjoa rapeakuorisen leivän kanssa.