Espanjalaisten vastike Creme Bruleelle. Herkullinen tarjottava vitriiniin, tai kahvi- ja edustustarjoiluihin.
Tehnyt Petteri
Valio Koekeittiöstä
Tartaletti Crema Catalana
Tartaletti Crema Catalana
Ainekset10 annosta
| 0.500 kg | |
Täyte | |
|---|---|
| 0.500 kg | |
| 0.042 kg | sitruuna |
| 0.100 kg | luomu kananmunan keltuaista |
| 0.120 kg | sokeria |
| 0.005 kg | kanelitanko |
| 0.008 kg | vaniljatanko |
Päälle | |
| 0.000 kg | ruokokidesokeria |
Ohje
- Kaulitse murotaikinalevy ja ota siitä 10 läpimitaltaan 9 cm suuruisia savariinivuokaan sopivia paloja.
- Voitele vuoat huolellisesti ja lisää murotaikinapalat painellen taikina vuokien yläreunoihin asti.
- Paista 185 asteessa n. 6 min tai kunnes taikina on kypsynyt.
Täyte
- Raasta sitruunasta keltainen kuori halkaise sitruuna ja purista mehu kattilaan.
- Sekoita kaikki täytteen aineet kattilassa
- Kuumenna seosta miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen n 10 min kunnes munan keltuaiset kypsyvät.
- Jäähdytä seos huoneenlämpöiseksi ja annostele se tartalettipohjien päälle.
- Lisää ruokokidesokeri pinnalle juuri ennen tarjoilua ja polta sokeri lasimaiseksi pinnaksi.
382 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
382 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
30 g
Rasva
27 g
Tyydyttynyt rasva
14 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
382 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
30 g
Rasva
27 g
Tyydyttynyt rasva
14 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
