Texas Chili ja tuunatut ranet

Texas Chili ja tuunatut ranet

FoodService
110 kcal / 100g
Teksasilaisessa chilissä ei ole mitään ylimääräistä. Murea liha ja syvät maut koukuttavat niin, että tulisuudesta huolimatta himoitset vain lisää ja lisää.
Valio
Tehnyt
Valio, Valio Koekeittiö

Valmistusaineet

Chili
6,000 kg naudan rintaa
0,400 kg Valio Eila® voita
1,500 kg Food Service sipulikuutioita
0,100 kg Food Service valkosipulikuutiota
0,010 kg cayennepippuria
0,010 kg kuivattua savuchipotlea
0,010 kg chilihiutaleita
0,010 kg ancho chilimaustetta
0,030 kg punaista chiliä
0,010 kg juustokuminaa
0,010 kg paprikajauhetta
0,010 kg savupaprikajauhetta
0,300 kg maissijauhoja
2,000 kg lihalientä
1,000 kg tummaa olutta
0,050 kg tummaa sokeria, esim. intiaani- tai ruokokidesokeria
0,100 kg limemehua
  savusuolaa
0,500 kg Valio smetanaa laktoositon
0,050 kg tuoretta korianteria
Tuunatut ranet
7,000 kg Valio paahdettuja maalaisranskalaisia
0,500 kg Valio Koskenlaskija® Ruokaa cheddar
0,200 kg paahdettua sipulia
0,085 kg kevätsipulia
0,500 kg Valio Emmental punaleima raastetta
0,100 kg väkiviinaetikkaa
0,200 kg sokeria
0,300 kg vettä
0,100 kg vihreää chiliä
0,100 kg punaista chiliä
Avaa/sulje Valmistusohje

Valmistusohje

Chili
  • Kuutioi ja ruskista härän rinta voissa. Lisää sipulit, chilit ja mausteet ja jatka freesaamista vielä hetki. Sekoita sekaan maissijauho ja lisää lihaliemi ja tumma olut. Hämmennä ja anna hautua miedolla lämmöllä 3-5 h, tai kunnes mureaa. Lisää tarvittaessa lihalientä.

  • Mausta limemehulla ja savusuolalla. Tarjoile smetanan ja hienonnetun korianterin kera.

Tuunatut ranet
  • Kiehauta sokeri, vesi ja etikka. Jäähdytä liemi ja lisää joukkoon hienonnetut chilit. Vakumoi. Anna maustua ja siivilöi.

  • Paahda ranskalaiset rapeiksi, mausta suolalla ja tuunaa Koskenlaskija cheddarin, pikkelöityjen chilien, kevätsipulin, paahdetun sipulin ja juustoraasteen kanssa.

Avaa/sulje Ravintosisältö
Saanto
kg
Annosmäärä
annosta
Annoskoko
g
Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa. Palaa takaisin alkuperäiseen kokoon ›

Ravintosisältö annoksessa

Ravintosisältö / 100g


Lähetä sähköpostiin

Reseptin lähetys onnistui!