Uuden-Englannin omenapiirakkaa ja cheddaria

Omenapiirakka on periamerikkalainen tarjottava, mutta cheddar antaa yllättävän lisän perinteeseen. Uuden-Englannin alueen antia tämäkin yhdistelmä.

Tehnyt Tuomas

Valio Koekeittiöstä

Ainekset35 annosta

2.000 kg	Valio 1/2 GN -murotaikinalevyä
3.000 kg	Food Service omenakuutioita
0.400 kg	Valio Eila® voita
0.300 kg	fariinisokeria
0.020 kg	jauhettua kanelia
0.000 kg	Valio Koskenlaskija® Ruokaa cheddar

Sulata voi, lisää sokeri ja keitä hetki niin, että seos muuttuu hieman kinuskimaiseksi. Lisää omenat ja keitä kasaan miltei nesteettömäksi.
Levitä kaksi murotaikinalevyä 1/1 GN-vuoan pohjalle ja esipaista 185 °C uunissa 10 minuuttia.
Lisää esipaistettujen murotaikinalevyjen päälle omenatäyte ja asettele kaksi uutta taikinalevyä täytteen päälle. Rypytä pinta haarukalla ja paista 175 °C uunissa n. 25 minuuttia.
Tarjoile omenapiirakka Koskenlaskija cheddarilla.