Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Vadelma-pähkinäleivos
Vadelma-pähkinäleivos
Ainekset50 kpl
Pähkinämurotaikina | |
|---|---|
| 0.300 kg | |
| 0.225 kg | sokeria |
| 0.075 kg | kananmunia |
| 0.450 kg | vehnäjauhoja |
| 0.050 kg | jauhettua hasselpähkinää |
| 1.100 kg (50 kpl à 0.022 kg) | |
Mantelipohja | |
| 0.300 kg | |
| 0.400 kg | sokeria |
| 0.300 kg | mantelijauhetta |
| 0.100 kg | hasselpähkinäjauhetta |
| 0.100 kg | vehnäjauhoja |
| 0.009 kg | leivinjauhetta |
| 0.360 kg | kananmunia |
| 1.569 kg (50 kpl à 0.031 kg) | |
Täyte | |
| 0.400 kg | |
| 0.400 kg (50 kpl à 0.008 kg) | |
Täyte ja koristelu | |
| 0.600 kg | |
| 0.480 kg | |
| 0.480 kg | |
| 1.560 kg (50 kpl à 0.031 kg) | |
Koristeet | |
| 0.200 kg | tuulihattuja |
| 0.500 kg | pomadaa |
| 0.700 kg (50 kpl à 0.014 kg) | |
| 5.329 kg (50 kpl à 0.107 kg) | |
Ohje
Murotaikina
- Sekoita voi ja sokeri. Lisää kananmunat sekoittaen. Lisää lopuksi jauhot ja pähkinäjauhe. Sekoita taikinaksi. Anna taikinan levätä kylmiössä seuraavaan päivään.
- Kauli taikina 2,5 mm:n vahvuiseksi ja laita ø.5cm renkaisiin
Mantelipohja
- Sekoita voi ja kuivat aineet. Lisää kananmunat. Sekoita 3 min.
- Täytä murotaikina pohja 3/4 täyteen.
- Pursota vadelmatäytettä taikinan päälle.
- Paista 170 asteessa noin 35 min. Jäähdytä.
Koristelu
- Vaahdota Viola, kerma ja vadelmamarmelaadi.
- Täytä tuulihatut täytteellä ja yhdistä leivoksen päälle samalla täytteellä.
- Koristele vaaleanpunaisella pomadalla.
371 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
371 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
39 g
Rasva
21 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,4 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
371 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
39 g
Rasva
21 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
