Tehnyt
Valio Koekeittiö
Vadelma-tuorejuustokakku
Vadelma-tuorejuustokakku
Ainekset3 kpl
Pohja | |
|---|---|
| 0.240 kg | |
| 0.240 kg (3 kpl à 0.080 kg) | |
Kostutukseen | |
| 0.100 kg | vettä |
| 0.020 kg | sokeria |
| 0.120 kg (3 kpl à 0.040 kg) | |
Hyydyke | |
| 0.600 kg | kotimaisia pakastevadelmia |
| 0.100 kg | sokeria |
| 0.100 kg | vettä |
| 0.020 kg | liivatelehtiä |
| 0.820 kg (3 kpl à 0.273 kg) | |
Täyte | |
| 1.000 kg | |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.040 kg | liivatelehtiä |
| 0.100 kg | vettä |
| 1.000 kg | |
| 2.290 kg (3 kpl à 0.763 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.180 kg | |
| 0.210 kg | |
| 0.390 kg (3 kpl à 0.130 kg) | |
| 3.860 kg (3 kpl à 1.287 kg) | |
Ohje
- Ota vaaleasta vetopohjasta 3 kpl Ø20 cm:n pohjia. Kostuta pohjat sokerivedellä
- Voitele kakkurenkaat ruokaöljyllä ja tomusokeroi. Laita pohjat kakkurenkaisiin. Laita halkaisijaltaan 16 cm:n kakkurenkaat suurempien renkaiden sisään, jättäen 2 cm:n väli reunaan.
- Keitä vesi, sokeri ja vadelmat 2 minuuttia. Sekoita joukkoon kylmässä vedessä liotetut liivatelehdet. Annostele seos pienempien kakkurenkaiden sisään tasaiseksi kerrokseksi. Anna vadelmatäytteen hyytyä kylmiössä tai pakkasvarastossa.
- Poista sisempi kakkurengas.
- Valmista tuorejuustotäyte: Sekoita Viola tuorejuuston joukkoon sokeri. Sekoita joukkoon kylmässä vedessä liotetut ja kuumaan veteen liuotetut liivatelehdet. Sekoita lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma. Laita täyte kakkurenkaisiin. Tasoita pinta ja anna hyytyä kylmiössä 2 tuntia. Pakasta kakut.
- Levitä pinnalle ohut kerros vadelmahilloa. Ruiskuta pintaan kuumahyytelö. Irroita kakkurenkaat
246 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
246 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
18 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
246 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
18 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
