Lempeän mausteinen kylmävalmistettu uunikala sei- ja kirjolohikuutiosta valmistettuna. Rapea kuorrute viimeistelee ruoan.
Tehnyt Petri
Valio Koekeittiöstä
Välimeren uunikalaa
Välimeren uunikalaa
Ainekset25 annosta
| 1.350 kg | |
| 1.350 kg | |
| 0.680 kg | |
| 0.380 kg | kylmää vettä |
| 0.042 kg | kylmätärkkelystä |
| 0.026 kg | maissitärkkelystä |
| 0.022 kg | suolaa |
| 0.001 kg | kuivattua basilikaa |
| 0.001 kg | mustapippurirouhetta |
| 0.001 kg | kuivattua oreganoa |
| 0.010 kg | hienonnettua persiljaa |
| 0.300 kg | |
| 0.050 kg | tomaattipyreetä |
Kuorrute | |
|---|---|
| 0.040 kg | ruokaöljyä |
| 0.100 kg | |
| 0.100 kg | korppujauhoja |
Ohje
- Annostele kalakuutiot GN-vuokaan. Mittaa Valio Ruoka 15% laktoositon ja vesi sekoittavaan pataan tai yleiskoneen kulhoon. Mittaa tärkkelysten joukkoon kuivamausteet, sekoita. Ripottele kuiva-aineseos hitaasti nesteiden joukkoon samalla voimakkaasti yhteen suuntaan sekoittaen. Lisää kastikkeeseen Valio Viola® chili-paprika tuorejuusto sekä tomaattipyree, sekoita tasaiseksi. Annostele kastike kalojen päälle ja siirrä kylmäsäilytykseen.
- Mittaa ruokaöljy, Valio juustoraasteseos sekä korppujauho sekoittavaan pataan tai yleiskoneen kulhoon. Sekoita tasaiseksi. Annostele kuorrute vuokaan juuri ennen kypsennystä. Kypsennä 125 asteessa kuivapaistolla noin 50 minuuttia. Anna vetäytyä hetken ennen tarjoilua.
156 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
156 kcal
Proteiini
13 g
Hiilihydraatit
4 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
2 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,7 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
156 kcal
Proteiini
13 g
Hiilihydraatit
4 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
2 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,7 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
