Kirpeä puolukan maku taittaa valkosuklaan makua ja luo raikkaan elämyksen. Kahvikakkumainen pohja antaa täyteläisen rakenteen, jota on helppo leikata ja kakku säilyttää mehevyyden, eikä tarvitse kostustusta.
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Valkosuklaakakku
Valkosuklaakakku
Ainekset7 kpl
Pohja | |
|---|---|
| 0.500 kg | |
| 0.500 kg | vettä |
| 0.150 kg | rypsiöljyä |
| 0.500 kg | kananmunia |
| 1.000 kg | sokeria |
| 1.000 kg | vehnäjauhoja |
| 0.045 kg | hasselpähkinärouhetta |
| 0.025 kg | leivinjauhetta |
| 0.010 kg | suolaa |
| 0.020 kg | vaniljasokeria |
| 3.750 kg (7 kpl à 0.536 kg) | |
Täyte & kuorrutus | |
| 2.000 kg | |
| 1.000 kg | valkosuklaata |
| 1.000 kg | |
| 4.000 kg (7 kpl à 0.571 kg) | |
Lisäksi | |
| 1.200 kg | |
| 1.200 kg (7 kpl à 0.171 kg) | |
Koristeluun | |
| 0.500 kg | |
| 0.200 kg | puolukoita |
| 0.400 kg | valkosuklaata |
| 1.100 kg (7 kpl à 0.157 kg) | |
| 10.050 kg (7 kpl à 1.436 kg) | |
Ohje
Pohja
- Kiehauta vesi, öljy ja voi.
- Vaahdota kananmunat ja sokeri.
- Lisää vaahdon joukkoon kuuma maito-voiseos .
- Sekoita kuivat aineet sekaisin ja siivilöi. lisää joukkoon.
- Annostele massa voideltuihin vuokiin.
- Paista 180°C:ssa n 35 min. Jäähdytä pohja.
Täyte
- Lämmitä vanilja-tuorejuustotäyte huoneenlämpöiseksi.
- Sulata valkosuklaa. Yhdistä vanilja-tuorejuustotäytteen kanssa.
- Sekoita tasaiseksi.
- Lisää lopuksi vaahdotettu kerma.
Kokoaminen
- Leikkaa pohja kolmeen osaan ja pursota valkosuklaatäytettä ja puolukkatäytettä väliin.
- Kuorruta pinta valkosuklaa täytteellä.
- Levitä pinnalle kerros puolukkatäytettä. Laita muutama puolukka pinnalle ja viimeistele lämmitetyllä kirkaskuumahyytelöllä.
- Koristele valkosuklaalastuilla ja valkosuklaatäyte pursotuksella.
319 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
319 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
38 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
319 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
38 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
