Tehnyt
Valio Koekeittiö
Vaniljakätkö
Vaniljakätkö
Ainekset104 kpl
Wienertaikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.100 kg | |
| 0.020 kg | suolaa |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.010 kg | kardemummaa |
| 0.030 kg | |
| 2.200 kg | vehnäjauhoja |
| 1.200 kg | |
| 5.210 kg (104 kpl à 0.050 kg) | |
Täyte | |
| 0.155 kg | |
| 0.470 kg | vettä |
| 0.625 kg (104 kpl à 0.006 kg) | |
Diplomaattikreemi | |
| 0.385 kg | |
| 1.165 kg | vettä |
| 1.550 kg | |
| 3.100 kg (104 kpl à 0.030 kg) | |
Väliin | |
| 1.040 kg | |
| 1.040 kg (104 kpl à 0.010 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.052 kg | tomusokeria |
| 0.052 kg (104 kpl à 0.001 kg) | |
| 10.027 kg (104 kpl à 0.096 kg) | |
Ohje
- Sekoita kylmään veteen perustaikinan muut aineet. Älä vaivaa.
- Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 1x3 ja 1x4. Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä 15 minuuttia. Kauli taikina 1x3. Anna taikinan levätä kylmiössä noin tunti muovilla peitettynä. Kauli taikina 3 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matto 9x9 cm:n paloiksi.
- Pursota palojen keskelle vedestä ja vaniljakreemijauheesta tehtyä vaniljakreemiä. Taita kulmat nyytiksi ja pyöritä varovasti pulliksi. Aseta pullat pellille saumapuoli alaspäin.
- Nostata pullat ja paista 220 asteisessa uunissa noin 13 minuuttia.
- Sekoita vedestä ja vaniljakreemijauheesta tehty vaniljakreemi ja kermavaahto yhteen. Täytä jäähtyneet pullat em. seoksella ja mansikkamarmeladilla. Sirottele pinnalle tomusokeria.
285 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
285 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
29 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,4 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
285 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
29 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
