Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Vappumunkit täytteillä
Vappumunkit täytteillä
Ainekset69 kpl
Esitaikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.100 kg | |
| 0.120 kg | |
| 0.010 kg | hiivaa |
| 1.000 kg | vehnäjauhoja |
| 2.230 kg (69 kpl à 0.032 kg) | |
Taikina | |
| 2.230 kg | esitaikinaa |
| 0.025 kg | suolaa |
| 0.250 kg | sokeria |
| 0.150 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.290 kg | |
| 1.500 kg | vehnäjauhoja |
| 4.845 kg (69 kpl à 0.070 kg) | |
Kanelitäyte | |
| 2.000 kg | |
| 2.000 kg (69 kpl à 0.029 kg) | |
Vanilja-tuorejuustotäyte | |
| 2.000 kg | |
| 2.000 kg (69 kpl à 0.029 kg) | |
Berrycurd täyte | |
| 2.000 kg | |
| 2.000 kg (69 kpl à 0.029 kg) | |
Sitruuna täyte | |
| 2.000 kg | |
| 2.000 kg (69 kpl à 0.029 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.000 kg | hienoa sokeria |
| 0.000 kg | tomusokeria |
| 0.000 kg | kanelia |
| 0.000 kg (69 kpl à 0.000 kg) | |
| 15.075 kg (69 kpl à 0.218 kg) | |
Ohje
- Valmista esitaikina. Sekoita 20 asteiseen veteen maitojauhe, kermaviili, hiiva ja jauhot. Anna esitaikinan käydä 1 tunti huoneenlämpötilassa ja sen jälkeen yli yön kylmiössä.
- Sekoita esitaikinan joukkoon taikinan muut aineet ja vaivaa taikinaksi.
- Anna taikina levätä 20 minuuttia ja sekoita sen jälkeen taikinaa nopeasti. Anna taikinan levätä 20 minuuttia.
- Valmista taikinasta 70 g:n painoisia pyöreitä munkkeja. Nostata munkit.
- Paista munkit 175 asteisessa uppopaistorasvassa. Pyöritä sokerissa. Täytä jäähtyneet munkit täytteillä. Viimeistele pinta tomusokerilla.
- Kanelicurd täytettä käytettäessä pyöritä munkit kanelisokerissa.
283 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
283 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
48 g
Rasva
7 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,7 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
283 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
48 g
Rasva
7 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,7 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
