Tänä vuonna joululounaan noutopöydän kunkku, eli joulukinkku glaseerataan herkullisella viskiglaseerauksella ja pinnalle lisätään paahdettua joulumausteilla maustettua mantelirouhetta.
Aimo yhteistyöresepti
Viskillä glaseerattua kinkkua
Viskillä glaseerattua kinkkua
Ainekset10 annosta
Glaseeraus | |
|---|---|
| 0.100 kg | viskiä |
| 0.100 kg | ruskeaa sokeria |
| 0.200 kg | vaahterasiirappia |
| 0.010 kg | punaviinietikkaa |
| 0.030 kg | soijakastiketta |
Pinnalle | |
| 0.100 kg | mantelirouhetta |
| 0.001 kg | suolaa |
| 0.001 kg | neilikkaa , jauhettuna |
| 0.001 kg | kardemummaa |
| 0.020 kg | tuoretta timjamia |
Kinkku | |
| 1.500 kg | kypsää joulukinkkua viipaleina |
Ohje
Glaseeraus
- Laita glaseerauksen ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin puoleen määrästä.
Pinnalle
- Paahda kuumalla pannulla mantelirouhetta ja kuivamausteita.
Kinkku
- Lado kinkkuviipaleet GN-vuokaan ja kuumenna. Lisää pinnalle glaseeraus ja kuumenna vielä hetki. Lisää glaseerausta ja pinnalle paahdettua mantelirouhetta sekä tuoretta timjamia.
163 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
163 kcal
Proteiini
14 g
Hiilihydraatit
13 g
Rasva
5 g
Tyydyttynyt rasva
1 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
1,9 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
163 kcal
Proteiini
14 g
Hiilihydraatit
13 g
Rasva
5 g
Tyydyttynyt rasva
1 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
1,9 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
