Leivos, jonka muotokieli tulee venäjältä. Talviset kinuskin ja karpalon maut kietoutuvat valkosuklaan sisuksiin.
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
X-mas à la Russe
X-mas à la Russe
Ainekset50 kpl
Pohjat | |
|---|---|
| 0.600 kg | |
| 0.430 kg | |
| 1.030 kg (50 kpl à 0.021 kg) | |
Täyteet ja kostutus | |
| 0.500 kg | |
| 0.500 kg | Valio karpalotäytettä |
| 0.300 kg | |
| 1.300 kg (50 kpl à 0.026 kg) | |
Mousse | |
| 0.650 kg | |
| 0.720 kg | valkosuklaata |
| 0.540 kg | |
| 0.060 kg | liivatelehtiä |
| 0.160 kg | |
| 1.800 kg | |
| 3.930 kg (50 kpl à 0.079 kg) | |
Kuorrute | |
| 0.200 kg | valkosuklaata |
| 0.200 kg | kaakaovoita |
| 0.001 kg | elintarvikeväriä |
| 0.401 kg (50 kpl à 0.008 kg) | |
Koristelu | |
| 0.050 kg | valkoista sokerimassaa |
| 0.050 kg (50 kpl à 0.001 kg) | |
| 6.711 kg (50 kpl à 0.134 kg) | |
Ohje
Pohja:
- Ota murotaikinalevystä ø 6 cm:n pohjia.
- Paista 180°C:ssa.
- Leikkaa vetopohjasta ø 4 cm:n kiekkoja.
- Kostuta pohjat ja täytä kinuski- ja karpalotäytteellä. Pakasta.
Kuorrute:
- Sulata kaakaovoi ja valkosuklaa.
- Värjää valkoisella elintarvikevärillä. Siivilöi.
Täytteen valmistus:
- Kuumenna kerma ja lisää valkosuklaan joukoon. Sekoita tasaiseksi.
- Liota liivatelehdet kylmässä vedessä.
- Lämmitä maito ja sulata siihen liivatelehdet. Yhdistä vaniljakreemiin.
- Lisää vanilja-liivateseos suklaaseoksen joukkoon.
- Vaahdota kerma. Lisää alle 40°C :n vanilja-suklaaseos kerman joukkoon nostellen.
Leivoksien pohjaus:
- Pursota mousse vuokiin. Paina vetopohja pohjustus moussen sisään.
- Tasoita pinta. Pakasta
Kuorruttaminen ja koristelu:
- Ruiskuta kuorrutus jäiseen pintaan. (Voit käyttää myös valmista kuorrutetta spray-pullosta.)
- Nosta leivokset muropohjan päälle. Koristele sokerimassasta valmistetuilla lumihiutaleilla.
358 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
358 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
29 g
Rasva
25 g
Tyydyttynyt rasva
14 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
358 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
29 g
Rasva
25 g
Tyydyttynyt rasva
14 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
