Ystävänpäivä-eclair

Laita kattilaan maito, voi, vesi ja suola. Kiehauta seos.

Lisää jauhot kerralla kattilaan ja sekoita massa tasaiseksi. Kypsennä massaa koko ajan sekoittaen, jotta jauhot hieman kypsyvät.

Jäähdytä massa. Laita massa sekoituspataan.

Lisää kananmunat vähitellen lapavatkaimmella sekoittaen. Mausta vaniljasokerilla.

Pursota massa tähtityllalla leivinpaperille noin 13 cm pitkiksi leivos aihioiksi.

Paista 180°C:ssa uunissa noin 30 min.

Jäähdytä eclairpohjat.

Mittaa täytteen ainekset vispauspataan.

Vaahdota kuohkeaksi.

Täytä eclairit pienellä tyllällä päältäpäin.

Kauli valkoinen marsipaani 2,5 mm vahvuiseksi ja ota ovaalilla muotilla eclairia hieman pienempiä aihioita.

Kauli punainen marsipaani 1 mm vahvuiseksi ja ota siitä sydänmuotilla 25 kpl. Halkaise keskeltä.

Aseta jokaisen valkoisen palan päälle yksi puolikas niin, että kaksi leivosta muodostaa vierekkäin sydämen.

Pensselöi ohut kerros kirkaskuumahyytelöä eclairin pinnalle ja aseta marsipaani kuviot leivoksen päälle. Kuorruta pinta kirkaskuumahyytelöllä.