Laura Saukkonen
Valio markkinointi
Lauran keittiöstä löytyy aina chiliä, valkosipulia ja juustoa – ja ruoasta ekstraripaus mustapippuria.
Kaunis kuorrutus ja näyttävä koristelu viimeistelevät leivonnaiset. Mutta mitä pursottaessa on hyvä huomioida? Entä, miten kermapursotukset saa kestämään kauniina? Katso tästä ideat ja reseptit onnistuneisiin pursotuksiin!
Erilaiset pursotukset ovat näyttävä tapa viimeistellä leivonnainen: kakku, muffinssi tai vaikkapa kääretorttu. Yksinkertaisimmillaan pursottaminen onnistuu vispikermalla pakastepussia apuna käyttäen: vaahdotettu kerma pakastepussiin, pussin kulmaan pieni reikä ja ei kun pursottamaan.
Jos haluat tehdä erimuotoisia pursotuksia, tarvitset pursotinpussin, tyllan eli pursotinpussin metallisen kärkiosan sekä pursottamiseen sopivaa kuorrutetta, kuten kreemiä tai rahka-kermavaahtoa. Pursotinpusseja sekä tyllia myydään hyvin varustelluissa päivittäistavarakaupoissa, tavarataloissa sekä leivontatarvikeliikkeissä.
Pursottaminen on kädentaito, joka kehittyy vain harjoittelemalla. Älä lannistu, vaikka ensimmäiset pursotukset eivät ole aivan täydellisiä. Maku on varmasti niissäkin kohdallaan.
Kerman pursotukseen ja sen kestävyyteen voivat vaikuttaa monet eri tekijät säästä työvälineisiin. Siksi kokosimme yhteen vinkit, joiden avulla onnistut.
Keittiömestari Jani Lamminperä opastaa kädestä pitäen, miten kermavaahto valmistetaan.
Katso videolta Valion leipomokonsultti Mika Parviaisen vinkit.
Tähtityllalla syntyvä ruusupursotus sopii erityisesti täytekakkuihin, mutta miksei myös muihinkin leivonnaisiin. Pursottamista kannattaa harjoitella aluksi esimerkiksi leikkuulaudan päällä.
Katso videolta Valion leipomokonsultti Mika Parviaisen vinkit ruusupursotuksiin.
