Leivonta

6 + 1 makeinta mansikkakakkua

31. toukokuuta 2023

Mansikkainen brita-kakku, juustokakku, kermakakku tai rapea mansikkapiirakka. Pitkän kesän aikana ehtii leipoa monta mansikkaherkkua.

Kesän odotetuin jälkiruoka on itse leivottu mansikkakakku. Tykkäät sitten perinteisestä, näyttävästä, helposta tai nopeasta, löydät sopivan kakun kokoamastamme listasta. Tässä on mansikkakakkujen crème de la crème.

1. Mansikkajuustokakku

Pohja kaurakekseistä, täyte ja kiille mansikoista ja tuorejuustosta. Tämän kakun voi tehdä mihin vuodenaikaan vain, sillä se onnistuu niin tuoreista kuin pakastetuista marjoista, ja tarvittaessa reunojen marjakoristelun voi jättää pois. Helppo ja herkullinen, varma kakkuvalinta.

Mansikkajuustokakku

2. Brita-kakku

Klassisessa marenkiunelmassa eli brita-kakussa maistuvat makean kakkupohjan lisäksi vaahdotettu kerma, tuoreet mansikat ja mantelilastuilla koristeltu marenki. Vaikka kakku on melko juhlava, sen tekeminen ei vaadi kuin uunipellin ja vatkaimen. Brita on kakkujen kakku, joka sopii yhtä hyvin sekä juhliin että rennoksi mökkijälkkäriksi.

Brita-kakku

3. Mansikkakakku

Jos tiedossa ei ole juhlia, tee mansikkakakusta juhlan aihe. Kuka muka kieltäytyisi kakkujuhlista? Ihana, klassinen kermakakku täytetään mansikkahillolla ja tuoreilla mansikoilla. Kakkupohjan ja täyttämisen voi tehdä jo edellispäivänä, mutta koristele kakku vasta juhlapäivän aamuna.

Mansikkakakku

4. Rapea mansikkapiirakka

Rapea, keksimäinen pohja ja herkullisen pirteä täyte tuorejuustosta, kermasta ja sitruunatahnasta, tuoreilla marjoilla koristeltuna tietysti. Valmista tulee puolessa tunnissa. Ehkä kesän helpoin ja herkullisin mansikkakakku.

Rapea mansikkapiirakka

5. Mansikkakermakakku

Tässä kermakakussa voi helposti oikaista käyttämällä valmista kakkupohjaa ja kinuskikastiketta. Täytteessä maistuvat retromaut banaani ja mansikka. Kakun reunat viimeistellään ohuelti ja läpikuultavasti mansikkakermalla half naked cake -tyyliin. Levitä päälle reilusti mansikkakermaa ja tuoreita mansikoita sekä syötäviä kukkia.

6. Mansikka-valkosuklaakakku

Onko hakusessa moderni versio mansikkakakusta? Kokeile tätä mansikka-valkosuklaakakkua, jonka pohjaan leivotaan raparperia ja valkosuklaata. Täyte tehdään helposti valmiista mansikkakermasta, ja paukut laitetaan päällisiin: kakun pinnalle kasataan suklaaseen dipattuja mansikoita ja valkosuklaasta ja rubysuklaasta tehtyjä koristeita.

+ 1 mansikkavara

Kun kakulle ei ole aikaa, tee toinen makea ihanuus eli mansikkavara. Kokoa annosmaljoihin tai isoon, tarjoilukulhoon vaahdotettua mansikkakermaa, keksipaloja, tuoreita marjoja ja marenkia, ja koristele pistaasipähkinöillä. Jos kaapistasi löytyy näitä aineksia, sinulla on vartissa tarjottavaa yllätysvieraille.