Biscoff-kierteet
Reseptiyhteistyö: Riku Laine
Biscoff-kierteet
Reseptiyhteistyö Riku Laine
Helsingin huippuravintoloissa työskennellyt kokki Riku Laine vei perinteiset korvapuustit aivan uudelle tasolle: tämä herkku kätkee sisäänsä pullataikinaa, Biscoff-keksitahnaa sekä Valion uutta kanelikreemiä. Joko leivotaan?
20 Henkilölle
2 h
Ainekset20 Henkilölle
| 5 dl | |
| 50 g | tuorehiivaa |
| 2 | munaa |
| 2 dl | sokeria |
| 2 tl | suolaa |
| 1 rkl | kardemummaa |
| 16 dl | vehnäjauhoja |
| 2 dl | |
Täytteeksi ja koristeeksi | |
|---|---|
| 400 g | Biscoff-keksitahnaa |
| 1 prk | Kanelikreemi |
| 1 prk | |
tomusokeria | |
Voiteluun | |
muna | |
Ohje
- Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita.
- Lisää munat, sokeri, mausteet ja puolet jauhoista. Sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhoista vähitellen samalla hyvin vaivaten. Lisää myös Oivariini viimeisen jauholisäyksen yhteydessä.
- Anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi, 30–40 min.
- Tee taikinasta kaksi levyä. Kauli taikinat jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoisiksi n. 30 x 40 cm levyiksi.
- Jaa Biscoff-tahna ja kanelikreemi levyille, levitä tasaisesti. Jätä yläreunasta n. 3 cm tyhjäksi.
- Rullaa taikinat ja leikkaa n. 2.5 cm:n paksuisia kierteitä. Aseta kierteet leivinpaperille uunipelleille. Voitele kananmunalla.
- Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 12 min, kunnes pullat ovat kullanruskeita.
- Keitä kinuskikerma kattilassa paksuksi kinuskiksi, n. 10 min. Valuta kinuski pullien päälle. Sirota pinnalle tomusokeria.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.