Ujo kerma

Valion ruokablogi

Juhannuksen rapsakka suosikkipiirakka!

Tässä mansikkaisessa leivonnaisessa on sitä jotain! Onko se rapean keksipohjan vai kenties vaniljan, sitruunan ja kotimaisten mansikoiden herkullisen yhdistelmän ansiota? Pohja valmistuu nopeasti vaikka mökkikeittiön uunissa ja piirakkavuokaakaan et välttämättä  tarvitse. 

Piirakka valmistuu helposti vaikka mökkioloissa

Rapean mansikkapiirakan pohja on kuin maukasta keksiä! Sen valmistamiseen tarvittavat välineet eivät päätähuimaa:  tarvitset kulhon, mitat ja puuhaarukan.  Jos mökillä ei ole piirakkavuokaa, taputtele pohjasuoraan  uunipellille leivinpaperin päälle (n. 20 x 28 cm). Myös kotona etukäteen paistettu piirakkapohja kulkee helposti mukana.

Voitele pohja notkistetulla vaniljatuorejuustolla ja laita päälle kesän marjoja. Juhannuksena kotimaiset mansikat ovat parhaimmillaan, joten käytä niitä piirakkaan. Marjasadon edetessä, voit vaihtaa mansikat  vadelmiksi ja/tai mustikoiksi. 
Kokonaisuuden viimeistelee sitruunan makuinen kermavaahto, jota ei kannata unohtaa.

 

Rapea mansikkapiirakka

Rapea mansikkapiirakka

TTTTT
b
11
h
83
Vähälaktoosinen
Kasvis (lakto-ovo)
Vaikeusaste: helppo
o
30min

Valmistusaineet

2 ½  dl vehnäjauhoja
1  dl tummaa sokeria, esim. intiaani- tai ruokokidesokeria
½  tl leivinjauhetta
2  dl mantelilastuja
1 ¼  dl Valio Oivariini® juoksevaa
Täyte
1  prk  (200 g) Valio Viola® vanilja tuorejuustoa
2  dl Valio vispikermaa
2  rkl lemon curdia
1  l  (n. 450 g) tuoreita mansikoita
sitruunamelissan lehtiä

Valmistusohje

  • Sekoita vehnäjauho, sokeri ja leivinjauhe kulhossa. Murenna joukkoon mantelilastut (esim. kädessä puristamalla).

  • Lisää rasva ja sekoita tasaiseksi.

  • Painele taikina (irtopohja)piirakkavuoan (Ø 25 cm) pohjalle ja reunoille.

  • Paista piirakkapohjaa 200 asteessa uunin keski- tai yläosassa 13 - 15 min, kunnes pohja on kypsynyt ja hieman ruskistunut.

  • Notkista tuorejuustoa sekoittamalla sen joukkoon 1 - 2 rkl vispikermaa. Vaahdota loppu kerma ja mausta lemon curdilla.

  • Jos käytit irtopohjaista piirakkavuokaa, irrota jäähtynyt pohja vuoasta ja laita tarjoiluastiaan.

  • Levitä tuorejuusto pohjalle ja sen päälle viipaloidut marjat. Nostele maustettu kermavaahto lusikalla marjojen päälle.

  • Viimeistele sitruunamelissan lehdillä. Tarjoa heti.

MARJAVINKKI
  • Osan mansikoista voit korvata vadelmilla, mustikoilla tai pensasmustikoilla.

Muokkaa resepti sinulle sopivaksi >

Oikein hyvää ja lämmintä juhannusta toivottaen,

Avaa/sulje Kommentit ()

Kommentit ()

Kirjoita oma kommenttisi

Kiitos!

Lähetämme sinulle sähköpostilla linkin, jota klikkaamalla kommenttisi julkaistaan.

Sinun kommenttisi

Osoitetta käytetään kommentin vahvistamiseen, sitä ei näytetä palvelussa.

Miltä maistui?

Vastaa kyselyyn!

Auta meitä kehittämään Valio.fi-verkkopalvelua vastaamalla lyhyeen kyselyyn.

Osallistu Ei kiitos

Energiatarpeesi