Ujo kerma

Valion ruokablogi

Katuruokaa kasviksista: mustapapuburgerit

Burgerit ovat aina olleet himoituinta katuruokaa. Katukojujen lisäksi burgereita nähdään myös useiden arvostettujen ravintoloiden ruokalistoilla ja uusimpana villityksenä tuntuukin olevan tavallisen burgerin tuunaaminen.

Burgereita tuunataan uusiksi makuvarianteiksi tai erikoisruokavalioihin sopiviksi. Itse olen törmännyt esimerkiksi useampaan kertaan portobelloburgereihin, joissa sämpylät korvataan isoilla pyöreillä sienten lakeilla gluteenittomaksi.

Halusin lähteä tuunaamaan burgerista kasvisversion valmistamalla pihvit mustapavuista. Mustapapupihvissä on runsaasti makua ja hyvä rakenne, joten se maistuu takuulla myös liharuokiin tottuneelle. Eikä täydellinen burgeri olisi mitään ilman juustoja. Näihin mustapapuburgeriin näppäriä ovat Oltermanni Cheddar -viipaleet sekä tietenkin maistuva Aura -sinihomejuusto, joka saa veden nousemaan kielelle!

Burgereiden täytteisiin voi valita muita mieluisia lisukkeita kuten salaattia, tomaattia ja viimeistellä burgerit lisäämällä hieman savunmakuista kermaviilikastikketta.

Mustapapuburgerit

Mustapapuburgerit

ttttt
b
0
h
8
Vaikeusaste: keskitaso
o
45min

Valmistusaineet

Mustapapupihvit
460  g Mustapapuja
1 ½  dl korppujauhoja
1  kpl kananmuna
1  kpl sipulia
1  kpl valkosipulia
1  tl suolaa
1  tl mustapippuria
1  tl paprikajauhetta
½  tl chilijauhetta
Kermaviilikastike
1  kpl Valio Eila® laktoositon kermaviili
1  rkl grillikastiketta
½  tl sriracha-chilikastiketta
1  ripaus suolaa
½  tl sokeria
Lisäksi
8  kpl Hampurilaissämpylöitä
2  kpl tomaattia
1  nippu lehtisalaattia
150  g Valio Oltermanni® Cheddar
100  g Valio Aura®
5  rkl ketsuppia

Valmistusohje

Mustapapupihvit
  • Valuta pavut ja murskaa ne kulhossa haarukalla. Papuihin voi jäädä hiukan paloja, niin pihvit saavat hyvän suutuntuman.

  • Raasta sipuli ja valkosipuli ja sekoita muiden aineiden kanssa papujen joukkoon. Anna vetäytyä 15 min.

  • Muotoile taikinasta kostutettujen sormien avulla pyöreitä palloja ja painele pihveiksi. Paista pannulla kypsiksi voin tai öljyn kera.

Kermaviilikastike
  • Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Hampurilaiset
  • Kasaa hampurilaiset lämmittämällä sämpylöitä pannulla tai grillaten. Sulata myös Oltermanni Cheddar -viipaleet pihvien päälle.

  • Täytä hampurilaiset kermaviilikastikkeella, ketsupilla, murennetulla aurajuustolla, pihvillä, tomaattiviipaleilla ja salaatilla.

Muokkaa resepti sinulle sopivaksi >

Avaa/sulje Kommentit ()

Kommentit ()

Kirjoita oma kommenttisi

Kiitos!

Lähetämme sinulle sähköpostilla linkin, jota klikkaamalla kommenttisi julkaistaan.

Sinun kommenttisi

Osoitetta käytetään kommentin vahvistamiseen, sitä ei näytetä palvelussa.

Miltä maistui?

Vastaa kyselyyn!

Auta meitä kehittämään Valio.fi-verkkopalvelua vastaamalla lyhyeen kyselyyn.

Osallistu Ei kiitos

Energiatarpeesi