Rapujuhlien ihana juustopiirakka

Rapujuhlien must-bake

Rapujuhlien päätähdet ovat itseoikeutetusti ihanat hehkuvan punaiset saksiniekat, mutta juhlapöytään kannattaa kattaa muutakin. Yksi oma suosikkini rapujuhlien pöytään tai rapumenun alkupalaksi on täyteläinen vahvan goudan makuinen juustopiirakka. Koekeittiömme Annan käsialaa oleva piirakka on itsessään jo maukasta, mutta lisämakua ja näyttävyyttä siihen saa lisäämällä paistamisen jälkeen rennosti päälle esimerkiksi viikunaa ja pähkinöitä, voissa paistettuja kantarelleja tai miksei niitä illan odotetuimpia herkkuja, ravun pyrstöjä. Ruotsissa juustopiirakka kuuluu perinteisesti rapujuhliin, mutta suomalaisissa rapujuhlissa piirakka maistuu totta kai parhaalta kotimaisesta juustosta tehtynä. Tarjoa piiras hieman lämpimänä - varsinkin silloin jos rapujuhlia vietetään ulkoilmassa on mukavaa, että tarjottavana on jotain lämmintä. Tämä piirakka on ehdottomasti rapujuhlien must-do!

Juustopiirakka

TTTTT

b

3

Vaikeusaste: keskitaso

o

1h

Valmistusaineet

Tuotteen tiedot >

Tuotteen tiedot >

Tuotteen tiedot >

Tuotteen tiedot >

Pohja
125  g	Valio Eila® voita
3  dl	vehnäjauhoja
3  rkl	kylmää vettä
Täyte
4	kananmunaa
1  pussi  (150 g)	Valio Juustomestarin vahvempi gouda raastetta
2  dl	Valio Eila® kermaviiliä
1  prk  (2 dl)	Valio ruokakermaa
¼  tl	suolaa
Tarjoiluun
100  g	miniluumutomaatteja
½  dl	lehtipersiljaa
TAI
3	tuoretta viikunaa
1  dl	saksanpähkinöitä
½  dl	vaahterasiirappia

Valmistusohje

• Sekoita pehmeään voihin jauhot ja kylmä vesi.

• Laita irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja ylös reunoille.

• Esipaista pohjaa uunin alatasolla 200 asteessa 10 min.

• Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää juustoraaste, kermaviili, kerma ja suola. Sekoita hyvin.

• Kaada täyte vuokaan.

• Kypsennä uunin alatasolla 200 asteessa n. 35 min tai kunnes kypsä ja pinta on saanut väriä.

• Anna jäähtyä.

• Lisää piirakan päälle neljään osaan leikattuja minitomaatteja ja lehtipersiljaa tai viikunoita, saksanpähkinöitä ja vaahterasiirappia. Tarjoa haaleana tai kylmänä.

• Tarjoa kahvi- tai teepöydässä tai brunssilla.

Muistiin Kauppalistalle

Muokkaa resepti sinulle sopivaksi >

Raikaako teillä "Helan går" pimenevässä loppukesän illassa? Riemukkaita rapukekkereitä!