Danin alkuruoka: heinäsavustetua perunaa, purjoa ja mätiä

Reseptiyhteistyö: MasterChef

Danin alkuruoka: heinäsavustetua perunaa, purjoa ja mätiä

Danin alkuruoka: heinäsavustetua perunaa, purjoa ja mätiä

Reseptiyhteistyö MasterChef

Danin alkuruoka: heinäsavustetua perunaa, purjoa ja mätiä

Finaalissa tehtävänä oli valmistaa kolmen ruokalajin menu, jota voisit tarjoilla ravintolassasi. Dani teki alkuruoaksi heinäsavustetua perunaa, purjoa ja mätiä.

3 Henkilölle
1 h
00 arvostelua

Ainekset3 Henkilölle

Heinäsavustettu peruna

8 kpl Perunoita
1/2 kpl Sitruunanmehua
3 kpl Viininlehtiä
Heinää
Suolaa

Katajasavustettu smetana

50 g Smetanaa
Katajaa
Suolaa

Grillattu herneenpalkoöljy

300 g Herneen palkoja
2 dl Öljyä

Marinoidut herneet

Herneitä paloista
2 dl Grillattua herneenpalkoöljyä
1 rkl Voita
Suolaa

Paistettu purjo

1/2 kpl Purjoa
2 rkl Voita
Suolaa

Perunasipsit

3 kpl Perunoita
2 dl Öljyä
Suolaa

Ohje

  1. Valmista katajasavustettu smetana. Savusta smetana savustuspyssyllä. Mausta suolalla.
  2. Valmista grillattu herneenpalkoöljy. Irroita herneet paloista ja laita ne sivuun. Grillaa herneenpalot lähes mustiksi ja aja blenderissä hienoksi öljyksi. Siivilöi valmis öljy kankaan läpi.
  3. Valmista marinoidut herneet. Paista sivuun laitetut ja irroitetut herneet kevyesti voissa pannulla. Mausta suolalla ja grillatulla herneenpalkoöljyllä.
  4. Valmista heinäsavustetut perunat. Keitä perunat napakoiksi sitruunanmehulla, viinilehdellä ja suolalla maustetussa vedessä. Savusta keitetyt perunat heinällä ja leikkaa isoiksi paloiksi.
  5. Valmista paistettu purjo. Halkaise purjo ja hienonna. Paista voissa ja mausta suolalla.
  6. Valmista perunasipsit. Viipaloi perunat ohuiksi siivuiksi mandoliinilla. Keitä nopeasti suolatussa vedessä. Kuivaa siivut ja uppopaista öljyssä paksupohjaisessakattilassa. Mausta valmiit sipsit suolalla.
  7. Kokoa annos. Koristele tillillä ja ketunleivällä.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö

MasterChef 2020

Maailman suurin ja suosituin ruokarealityohjelma MasterChef 2020 käynnistyy syyskuussa Suomessa, ja tuttuun tapaan ohjelmassa 12 kilpailijaa kamppailee saadakseen himoitun MasterChefin tittelin. Valio on mukana mestarikokin metsästyksessä.

Tutustu ohjelmaan

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Tämä verkkopalvelu käyttää evästeitä käyttökokemuksen parantamiseen, tilastoimiseen sekä mainosten näyttämiseen.Lisätietoja ›