Danin paistettua turskan poskea ja turskan poski chevicheä
Reseptiyhteistyö: MasterChef
Danin paistettua turskan poskea ja turskan poski chevicheä
Reseptiyhteistyö MasterChef
MasterChefin toisen jakson immuniteettitehtävässä edellisen kilpailun voittaja valitsi kolmesta raaka-aineesta yhden, jonka kaikki tehtävän kilpailijat valmistivat. Dan valmisti paistettua turskan poskea ja turskan poski chevicheä, haudutettuja ja pikkelöityjä vihanneksia, savustettua kalaliemi-voikastiketta ja grillattua ruohosipuliöljyä.
1 Henkilölle
1 h
Ainekset1 Henkilölle
Turskan posket | |
|---|---|
6 kpl Turskan poskia | |
Suola | |
Valkoviinietikka | |
Grillattu ruohosipuliöljy | |
2 punttia Ruohosipulia | |
2 dl Öljyä | |
Kalaliemi-voikastike | |
10 g Sokeriherneitä | |
10 g Rapaperia | |
10 g Kurkkua | |
3 dl Valkoviiniä | |
4 dl Kalalientä | |
250 g Voita, kuutitoituna | |
Suola | |
Hopeasipuli | |
1 kpl Hopeasipuli | |
Suola | |
Kesän kasvikset | |
50 g Varsiselleriä | |
50 g Retikkaa | |
10 g Fenkolia | |
Ohje
- Valmista grillattu ruohosipuliöljy. Grillaa ruohosipult tummiksi ja aja blenderissä öljyn kanssa noin 5 minuuttia.
- Valmista hopeasipuli. Halkaise ja kuori hopeasipulit. Keitä vedessä noin 6-7 minuuttia ja jäähdytä heti. Kun sipulit ovat jäähtyneet irroita niistä kuppeja. Mausta suolalla.
- Valmista kalaliemi-voikastike. Laita kattilaan loraus öljyä ja pilkotut kasvikset. Lisää valkoviini ja lopuksi valmis kalaliemi. Siivilöi liemi. Sekoita sauvasekoittimella voikuutiot parissa erässä kuumaan liemeen, jotta se muodostuu kastikkeeksi.
- Valmista turskan posket. Suolaa posket ja paista 2 poskea öljyssä pannulla. Leikkaa loput turskan posket pieneksi kuutioksi ja kypsennä etikalla ja suolalla noin 20 minuuttia.
- Valmista kesän kasvikset. Hienonna varsiselleri, fenkoli ja retikka. Ryöppää nopeasti suolavedessä.
- Kokoa annos. Koristele kastike grillatulla ruohosipuliöljyllä, yrteillä ja syötävillä kukilla.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.