Duchesse-perunat

Name: Duchesse-perunat
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: jauhoisia perunoita , esim. Van Gogh tai Rosamunda; 2 keltuaista; Valio kuohukermaa laktoositon; 25 g Valio Eila® voita; ½ tl muskottipähkinää; ½ tl suolaa; ¼ tl valkopippuria

Duchesse-perunat ovat peräisin ranskalaisesta keittiöstä ja ne sopivat erilaisten kala- ja liharuokien lisäkkeeksi.

Perunareseptit Juuresreseptit Uusivuosi

Gluteeniton Laktoositon Kasvis (lakto-ovo)

1 h

keskitaso

117 kcal / 100g

Ainekset4 annosta

4 annosta

n. 1 kg	jauhoisia perunoita , esim. Van Gogh tai Rosamunda
2	keltuaista
1/2 - 1 dl	Valio kuohukermaa laktoositon
25 g	Valio Eila® voita
½ tl	muskottipähkinää
½ tl	suolaa
¼ tl	valkopippuria

Ohje

Keitä kuoritut perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta perunasurvimella tai sähkövatkaimella. Sekoita joukkoon keltuaiset, kerma, pehmeä voi ja mausteet.
Pursota massasta pieniä ruusukkeita pellille leivinpaperin päälle. Voit nostella nokareita myös kahden ruokalusikan avulla
Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 15 min, kunnes ruusukkeet ovat kauniin ruskeita. Valele halutessasi voisulalla ennen tarjoilua. Tarjoa liha- ja kalaruokien lisäkkeenä.

Vinkki

* Voit maustaa perunasoseen halutessasi yrteillä ja/tai valkosipulilla.* Voit valmistaa Duchesse-perunat etukäteen valmiiksi pakastimeen. Pakasta ne mieluiten valmiiksi paistettuina, näin ne säilyttävät parhaiten muotonsa. Sulata hitaasti jääkaapissa. Kuumenna uunissa ennen tarjoilua tulikuumiksi.