Ellan soija-hunajalohi

Reseptiyhteistyö MasterChef Suomi

Suolaa kala ja laita noin 30 minuutiksi jääkaappiin.

Leikkaa perunat puoliksi, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa leikkuupinnat. Laita pellille leikkuupinta ylöspäin ja hiero pintaan oliiviöljyä ja suolaa. Laita uuniin ensin keskitasolle kiertoilmalle 180 astetta 15 min ja sitten grillivastuksella ylätasolla 20 min kunnes pinta on saanut kunnolla väriä.

Mittaa kattilaan soija, hunaja, ½ sitruunanmehu ja keitä hiljalleen noin 15 min kunnes seos vähän paksunee. Maista ja lisää hunajaa tarvittaessa, jos liian suolainen.

Mittaa valkoviinietikka, sokeri ja ripaus suolaa kulhon pohjalle, sekoita ja lisää oliiviöljyä ja sekoita kokoajan. Leikkaa porkkanasta ja kurkusta mandoliinilla ohuita suikaleita ja sekoita kastikkeen joukkoon.

Aja jogurtti, tilli ja ½ sitruunan mehu ja kuoriraaste nopeasti sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää tarvittaessa suolaa.

Lisää kuumalle pannulle vähän rypsiöljyä ja paista lohi ensin nahkapuoli alaspäin. Käännä, kun pohja alkaa selkeästi kypsymään (noin 3 minuuttia), paista vielä toiselta puolelta noin 2 minuuttia. Nosta lohi pois pannulta ja valele pinta soija-hunajakastikkeella.