Gretan ahventa Tammelasta

Reseptiyhteistyö: MasterChef 2020

Gretan ahventa Tammelasta

Gretan ahventa Tammelasta

Reseptiyhteistyö MasterChef 2020

Gretan ahventa Tammelasta

MasterChef 2020 ensimmäisessä jaksossa tehtävänä oli loihtia annos, joka kertoo makumuistosta ja siitä, mistä kokki on saanut intohimonsa ruoan valmistukseen. Tämän annoksen Greta valmisti.

1 Henkilölle
1 h
00 arvostelua

Ainekset1 Henkilölle

Paneroitu ahven

2 kpl Ahvenen file
1 kpl Kananmuna
1 dl Ruisjauhoa
3 rkl Voita
3 rkl Öljyä
Suola
Pippuri
Limepippuri

Varhaisperunat

2 kpl Varhaisperunoita
suola

Porkkanapyre

3 kpl Porkkanoita
1 kpl Sipuli
0,5 tl Suola
0,5 tl Kurkuma
25 g Voita
1,5 dl Kuohukerma

Parsakaalipyre

1 kpl Parsakaali
25 g Voita
0,5 dl Kuohukerma

Pikkelöidyt vihannekset

2 dl 1-2-3 -lientä
2 rkl Giniä
1 tl Sinapinsiemen
0,5 punttia Ruohosipuli, hienonnettu
0,5 kpl Kurkkua
1 kpl Porkkana
4 kpl Retiisejä

Ruskistettu voi

100g Voita

Yrttiöljy

0,5 punttia Basilikaa
0,5 punttia Ruohosipulia
1 dl Öljyä
1 tl Valkoviinietikka
0,5 kpl Sitruunan mehu
Suola

Ohje

  1. Valmista pikkelöidyt vihannekset. Aloita tekemällä 1-2-3 -liemi. 1 osa väkiviinaetikkaa, 2 osaa sokeria ja 3 osaa vettä. Kiehauta ainekset kattilassa ja jäähdytä. Lisää jäähtyneeseen pikkeliliemeen gini, sinapinsiemenet ja hienoksi leikattu ruohosipuli. Pilko vihannekset haluttuun muotoon ja laita pikkeliliemeen.
  2. Valmista porkkanapyre. Kuullota sipuli ja porkkanat öljyssä. Lisää kurkuma ja kerma. Keitä kunnes sipuli ja porkkanat ovat pehmeitä. Laita kaikki blenderiin ja lisää voi. Aja hienoksi pyreeksi ja mausta suolalla.
  3. Valmista parsakaalipyre. Keitä parsakaali suolavedessä. Laita pehmennyt parsakaali blenderiin. Lisää kerma ja voi. Aja hienoksi pyreeksi ja mausta suolalla.
  4. Valmista yrttiöljy. Laita kaikki blenderiin ja aja yrttiöljyksi noin 5 minuuttia. Siivilöi kankaan lävitse.
  5. Valmista ruskistettu voi. Laita voi paksupohjaiseen kattilaan. Paahda voita kunnolla. Siivilöi ruskistettu voi.
  6. Valmista varhaisperunat keittämällä niitä suolavedessä. Varhaisperunat ovat valmiita, kun ne ovat hieman pehmeitä ulkopuolelta ja sisältä napakoita.
  7. Paneroi ahven. Mausta ruisjauho suolalla, pippurilla ja limepippurilla. Kuivaa ahvenen fileet talouspaperilla. Pyörittele fileet rikotussa kananmunassa ja tämän jälkeen maustetussa ruisjauhoissa. Paista paneroidut fileet kuumalla pannulla öljyssä ja voissa.
  8. Kokoa annos.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö

MasterChef 2020

Maailman suurin ja suosituin ruokarealityohjelma MasterChef 2020 käynnistyy syyskuussa Suomessa, ja tuttuun tapaan ohjelmassa 12 kilpailijaa kamppailee saadakseen himoitun MasterChefin tittelin. Valio on mukana mestarikokin metsästyksessä.

tutustu ohjelmaan

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Tämä verkkopalvelu käyttää evästeitä käyttökokemuksen parantamiseen, tilastoimiseen sekä mainosten näyttämiseen.Lisätietoja ›