Itse tehdyt mini-bagelit

Reseptiyhteistyö: ansku-jukkola

Itse tehdyt mini-bagelit

Reseptiyhteistyö: ansku-jukkola

2 h

Itse tehdyt runsastäytteiset bagelit ovat herkullista ja näyttävää pikkutarjottavaa. Minikokoisina ne sopivat mainiosti esimerkiksi piknikille.

Ainekset

Taikina

3 tl
kuivahiivaa
2 rkl
hunajaa
3 ½ tl
suolaa
5 dl
vettä
13 dl
vehnäjauhoja

Lisäksi

1 kpl
Kananmuna
3 rkl
seesaminsiemeniä
3 rkl
unikonsiemeniä

Lohitäyte

150 g
Valio Viola® tilli tuorejuusto laktoositon
½ nippu
lehtisalaattia
150 g
kylmäsavulohta
½ kpl
avokadoa
3 kpl
retiisiä

Kinkkutäyte

150 g
Valio Viola® Afrikan paprika tuorejuusto HYLA®
½ nippu
tammenlehtisalaattia
120 g
ilmakuivattua kinkkua
100 g
aurinkokuivattua tomaattia

Ohje

  1. Yhdistä hiiva, hunaja, suola, pieni määrä jauhoja sekä 40 asteinen vesi kulhossa. Sekoita hyvin ja vaivaa myös loput jauhoista joukkoon, kunnes taikina pysyy koossa, mutta on hieman tahmeaa. Vaivaa taikinaa voimakkaasti vähintään 5 minuuttia, kunnes taikina on kimmoisaa. Anna taikinan levätä yön yli jääkaapissa kelmulla peitetyssä kulhossa.
  2. Jaa taikina seuraavana päivänä 24 pieneen osaan ja pyörittele palloiksi. Aseta pallot kevyesti öljytyn leivinpaperin päälle ja peitä leivinliinalla. Anna kohota 1 tunti. Tarkista että taikina on kohonnut tarpeeksi upottamalla yksi pallo kylmään veteen. Jos taikina nousee pintaan, ovat bagelit paistovalmiita. Muuten odota vielä 20 minuuttia ja tee testi uudelleen.
  3. Pyörittele jokaisen taikinapallon keskelle reikä painamalla kaksi sormea taikinan läpi, kuten munkeissa. Keitä raakoja bageleita ensin vedessä 1 min / puoli ja nostele reikäkauhan avulla takaisin leivinpaperin päälle. Voitele sen jälkeen bagelit kananmunalla ja ripottele päälle seesamin- tai unikonsiemeniä. Paista uunissa 200 °C:ssa noin 15 minuuttia kunnes bagelit ovat kauniin ruskeita.
  4. Halkaise jäähtyneet bagelit ja voitele pohja sekä kansi runsaalla tuorejuustomäärällä. Lisää muut täytteet sopivina paloina bagelien väliin.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö