Juhanin grillattua naudan entrecotea, bernaisekastiketta ja paksoita
Reseptiyhteistyö: MasterChef
Juhanin grillattua naudan entrecotea, bernaisekastiketta ja paksoita
Reseptiyhteistyö MasterChef
MasterChefin toisessa jaksossa painetehtävään joutuneet kilpailijat valmistivat annokset mysteeriboxista paljastuneesta suosikki- tai inhokkiraaka-aineestaan. Juhanin annos oli grillattua naudan entrecotea, bernaisekastiketta ja paksoita.
1 Henkilölle
1 h
Ainekset1 Henkilölle
Naudan entrecote | |
|---|---|
2 kpl Naudan entrecote pihviä | |
3 rkl Voita | |
3 rkl Öljyä | |
Pippuri | |
Suola | |
Bernaisekastike | |
1 dl Valkoviiniä | |
1 dl Valkoviinietikkaa | |
1 kpl Salottisipulia | |
5 kpl Valkopippuri, kokonainen | |
1 puntti Rakuunaa | |
250 g Voita | |
2 kpl Keltuaista | |
Vihreät vihannekset | |
1 kpl Paksoi | |
1 kpl Parsakaali | |
4 kpl Ruusukaalia | |
1 dl Kanalientä | |
50 g Voita | |
Pippuri | |
Suola | |
Ohje
- Valmista vihreät vihannekset. Pilko vihannekset haluttuun muotoon. Lämmitä kanaliemi ja voi pannulla. Lisää vihannekset joukkoon ja kypsennä. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Valmista bernaisekastike. Laita kattilaan valkoviini, valkoviinietikka, rakuuna ja valkopippurit. Keitä neste puoleen. Siivilöi valmis liemi. Lisää liemi keltuaisten joukkoon teflonkattilaan. Kypsennä varovasti pienellä lämmöllä kokoajan sekoittaen. Sekoita joukkoon sulatettu voi nauhana. Sekoita kokoajan ja jatka kunnes kastike alkaa muodostua. Mausta suolalla.
- Mausta huoneenlämpöiset entrecote pihvit suolalla ja pippurilla. Paista entrecote pihvit kuumalla pannulla voin ja öljyn kanssa. Kun lihan pinta on ruskitunut, siirrä 180 asteiseen uuniin. Kun sisälämpö on saavuttanut 56 asteen, ota pihvit pois ja anna vetäytyä folion alla noin 20 minuuttia.
- Kokoa annos.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.