Juhanin karitsan karetta, nokkoslettuja, meiramikastiketta ja palsterakkapyrettä

Reseptiyhteistyö: MasterChef 2020

Juhanin karitsan karetta, nokkoslettuja, meiramikastiketta ja palsterakkapyrettä

Juhanin karitsan karetta, nokkoslettuja, meiramikastiketta ja palsterakkapyrettä

Reseptiyhteistyö MasterChef 2020

Juhanin karitsan karetta, nokkoslettuja, meiramikastiketta ja palsterakkapyrettä

MasterChefin kymmenennessä jaksossa kilpailijat valmistivat pää- ja jälkiruoka-annokset, joissa molemmissa tuli käyttää villiyrttejä. Juhani valmisti pääruoaksi karitsan karetta nokkosletuilla, yrttisellä kastikkeella.

1 Henkilölle
1 h
00 arvostelua

Ainekset1 Henkilölle

Karitsan kare

200 g Karitsan karetta
3 rkl Öljyä
Suola

Punaviinikastike

1 dl Punaviiniä
5 dl Lihalientä
1 kpl Sipuli
2 kpl Valkosipulinkynsiä
1 oksa Timjamia
Karitsan perkuujätteet
2 oksaa Meiramia
1 rkl Punaviinietikkaa

Nokkosletut

1 kpl Kananmuna
1 dl Vehnäjauhoja
2 dl Maitoa
70 g Nokkosia

Palsternakkapyre

2 kpl Palsternakkoja
0,5 - 1 dl Maitoa
25 g Voita
Suola

Ohje

  1. Valmista punaviinikastike. Laita kuumalle pannulle punaviinietikka ja haihduta puoleen. Lisää karitsan perkuujätteet, sipuli ja valkosipulinkynnet. Lisää punaviini, lihaliemi ja timjamin oksa. Keitä kunnes jäljellä 1,5dl. Mausta meiramilla. Siivilöi valmis kastike.
  2. Valmista nokkosletut. Ryöppää nokkoset. Laita nokkoset ja maito blenderiin. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon sulatettu voi, kananmuna ja jauhot. Mausta suolalla ja sekoita. Siivilöi taikina halutessasi.
  3. Valmista palsternakkapyre. Keitä kuoritut ja pilkotut palsternakat maidossa pehmeiksi. Laita blenderiin ja lisää voi. Sekoita tasaiseksi pyreeksi. Mausta suolalla. Siivilöi halutessasi.
  4. Valmista karitsan kare. Puhdista kare ja mausta suolalla. Paista pinnat umpeen öljyssä kuumalla pannulla. Laita 150 asteiseen uuniin paistomittarin kanssa. Kun lämpötila on saavuttanut 52 astetta, on karitsan kare valmis. Anna lihan vetäytyä folion alla noin 15 minuuttia ennen leikkaamista.
  5. Kokoa annos.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Tämä verkkopalvelu käyttää evästeitä käyttökokemuksen parantamiseen, tilastoimiseen sekä mainosten näyttämiseen.Lisätietoja ›