Juustoinen purjo-pekonipiiras

Name: Juustoinen purjo-pekonipiiras
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 100 g Valio voita; 1 kananmuna; 2 rkl Valio ruokakermaa 10 %; 2 ½ dl vehnäjauhoja; 2 isoa purjoa; 4 valkosipulin kynttä; 1 pkt fileepekonia; 2 rkl Valio voita; ¼ tl mustapippuria myllystä; 1 dl hienonnettua persiljaa; 1 pussi Valio Mustaleima™ raastetta; 3 kananmunaa; 3 dl Valio ruokakermaa 10 %

Valkosipuli tuo lisäsäväyksen tähän täyteläiseen purjo-pekonipiiraaseen.

Sipulipiirakat Suolaiset piirakat Purjosipulireseptit Sadonkorjuu

1 h 10 min

keskitaso

210 kcal / 100g

Ainekset8 annosta

8 annosta

Pohja
100 g	Valio voita
1	kananmuna
2 rkl	Valio ruokakermaa 10 %
2 ½ dl	vehnäjauhoja
Täyte
2 isoa	purjoa
4	valkosipulin kynttä
1 pkt	fileepekonia
2 rkl	Valio voita
¼ tl	mustapippuria myllystä
1 dl	hienonnettua persiljaa
1 pussi (130 g)	Valio Mustaleima™ raastetta
3	kananmunaa
3 dl	Valio ruokakermaa 10 %

Ohje

Vatkaa muna pehmeän voin joukkoon. Sekoita joukkoon nopeasti ruokakerma (loput tulee täytteeseen) ja jauhot. Taputtele taikina halkaisijaltaan noin 28 cm:n piirasvuokaan. Laita jääkaappiin odottamaan. Aseta uuni 200 asteeseen.
Valmista täyte. Pese, kuivaa ja viipaloi purjot, jätä latvan tummimmat ja kovimmat osat pois. Hienonna valkosipulin kynnet ja suikaloi pekoni. Paista ainekset voissa pannulla, kunnes purjo on pehmeää, älä ruskista. Ota pannu levyltä ja anna hieman jäähtyä. Lisää pannulle loput täytteen ainekset ja sekoita hyvin.
Esikypsennä pohja 200 asteessa 8 min.
Levitä täyte taikinapohjalle. Kypsennä 200 asteessa noin 45 min. Peitä piiras tarvittaessa leivinpaperilla, ettei pinta tummu liikaa

Vinkki

* Voit tehdä vaihtoehtoisesti pieniä piiraita esim. muffinipellin vuoissa. Jaa taikina 12 osaan. Vuoraa taikinalla muffinipellin vuoat. Lisää täyte. Paista 200 asteessa noin 30 min. Irrota piiraat hieman jäähtyneinä. Tarjoa salaatin kanssa.