Ohje on tehty käyttämällä Valio Kiehu™ maitojuomaa, joka ei pala helposti pohjaan. Siksi ruoanlaitto on sillä vaivattomampaa.

Kuumenna 4 dl maitojuomaa, sokeri ja kaakaojauhe kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita tasaiseksi. Siirrä sivuun.

Sekoita toisessa kattilassa 1 dl maitojuomaa, keltuaiset ja maissitärkkelys tasaiseksi seokseksi. Kaada kuuma maitokaakao keltuaisseokseen vähitellen, koko ajan esim. kierrevispilällä sekoittaen.

Kuumenna seosta samalla hämmentäen ja kun seos alkaa kiehua, alenna lämpöä ja anna kiehua hiljakseen muutama min. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

Jaa vanukkaasta puolet annosmaljoihin. Nosta nokare tuorejuustoa keskelle vanukasta ja kaada loppu vanukas päälle. Jäähdytä kelmulla peitettynä jääkaapissa 3 - 4 h tai seuraavaan päivään.

Tarjoa jälkiruokana.

Helpompi kaakaovanukas on rakenteeltaan ja maultaan hieman erilainen kuin pääohjeen vanukas, mutta se sopii myös kananmuna-allergisille.

Sekoita 6 dl maitojuomaa, sokeri, kaakaojauhe ja 3 ½ rkl maissitärkkelystä kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen. Keitä 2 min, sekoittele välillä. Valmista loppuun muuten samalla tavalla, mutta ripottele annoksen pinnalle hieman sokeria kuorettumisen estämiseksi. Keltuaisia sisältävän vanukkaan pinnalle ei muodostu yhtä paksulti kuorta ja siksi siihen ei sokeripintaa tarvita.