Kermalikööri-kinuskijuustokakku

Valmistusohje

• Pingota leivinpaperi (Ø 23 cm) irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin.

• Sekoita sulatettu voi ja murennetut keksit. Taputtele seos kevyesti vuoan pohjalle.

• Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.

• Vaahdota kerma. Sekoita toisessa kulhossa samalla vatkaimella tuorejuusto ja vaniljasokeri.

• Kuumenna 1 dl likööriä kiehuvaksi. Valuta liivatteista vesi ja sulata ne kuumaan likööriin. Lisää joukkoon loppu (1 dl) likööri. (Voit myös kiehauttaa koko määrän kermalikööriä kerralla, jolloin alkoholin maku on kakussa miedompi.)

• Lisää seos tuorejuustoon samalla vatkaimella sekoittaen.

• Sekoita joukkoon kermavaahto.

• Kaada täyte vuokaan. Tasoita pinta. Nosta vuoka peitettynä jääkaappiin hyytymään väh. 4 tunniksi.

• Kun kakku on hyytynyt, lisää pinnalle paahdetut mantelilastut ja valmista kinuski.

Kahden maun kinuski

• Kuumenna Koskenlaskija ja fariinisokeri kattilassa. Keitä n. 4 min sekoitellen.

• Kaada puolet toiseen kattilaan. Sulata toiseen kastikkeeseen paloiteltu suklaa ja nosta liedeltä. Lisää toiseen likööri. Keitä liköörikinuskia kunnes seos on paksuhkon siirapin oloista (jähmettyy jäähtyessään).

• Anna kinuskien jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen lisäämistä kakulle. Kinuski on helpoin pursottaa esim. leivinpaperista kääräistyllä pursotinpussilla tai paksulla elintarvikemuovipussilla (esim. Minigrip), jonka kulmaan on leikattu reikä.

VINKKI

• Koska kinuski on tahmeaa, kannattaa kakun leikkaamiseen käytettävää kakkulapiota tai veistä lämmittää juoksevan veden alla ennen leikkaamista.

• Koristelusta jää ylimääräistä kinuskikastiketta. Käytä se jälkiruokakastikkeena hedelmien tai marjojen kanssa.

• Alkoholittoman version löydät palvelustamme nimellä Kinuskijuustokakku.