Kesäkasvis-juustosalaatti

Name: Kesäkasvis-juustosalaatti
Total time: 35 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1 l kasvislientä; kesä- tai naattiporkkanoita; 4 uutta perunaa lohkoina; 1 pieni kukkakaali; 1 dl herneitä; 1 prk Valio Eila® salaattijuustokuutioita laktoositon; ½ dl öljyä; ½ dl Valio ananastäysmehua; 1 kesäsipuli varsineen hienonnettuna; ¼ dl sinappia; ½ rkl sokeria; chilijauhetta tai tuoretta chiliä; lehtipersiljaa; mustapippuria myllystä

Uusista perunoista valmistuu herkullinen lisuke. Kasaa kulhoon marinoituja alkukesän juureksia ja salaattijuustoa. Kesäisen raikkaassa marinadissa kasviksille maistuu ananas ja kesäsipuli.

Juustosalaatit Salaatit Salaattijuustoreseptit Sadonkorjuu

Kevyempi Gluteeniton Kasvis (lakto-ovo)

35 min

keskitaso

66 kcal / 100g

Ainekset6 annosta

6 annosta

Marinadi
1 l	kasvislientä
200 g (3 - 5 kpl)	kesä- tai naattiporkkanoita
4 (300 g)	uutta perunaa lohkoina
1 pieni (300 g)	kukkakaali
1 dl	herneitä
1 prk (180 g)	Valio Eila® salaattijuustokuutioita laktoositon
½ dl	öljyä
½ dl	Valio ananastäysmehua
1	kesäsipuli varsineen hienonnettuna
¼ dl	sinappia
½ rkl	sokeria
ripaus	chilijauhetta tai tuoretta chiliä
Päälle
	lehtipersiljaa
	mustapippuria myllystä

Ohje

Lisää kiehuvaan kasvisliemeen kasvikset ohjeen järjestyksessä. Keitä kypsiksi. Nostele reikäkauhalla kasvikset liemestä ja jäähdytä kylmän veden alla siivilässä.
Valuta juustokuutiot. Sekoita marinadiaineet keskenään ja kaada kulhoon kasvisten ja juuston joukkoon. Sekoita ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti.
Viimeistele persiljalla. Tarjoa liha- tai broileriruokien kanssa. Sopii myös buffetpöydän salaatiksi.