Key Lime Pie raakakakkuna

Reseptiyhteistyö: leivontafoorumi

Key Lime Pie raakakakkuna

Reseptiyhteistyö: leivontafoorumi

3 h

Leivontafoorumin haaste huhtikuussa oli raakakakku. MrsBaker sai III palkinnon. Täytteessä erikoisuutena on avokado.

Ainekset

Pohja:

2 dl mantelijauhetta
0,75 dl raakakaakaojauhetta
1 dl pehmeitä tai kuumassa vedessä pehmennetyjä taateleita
2 rkl sulaa kookosöljyä
2 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa

Täyte:

2 suurta, kypsää avokadoa
1/2 hyvin kypsää banaania
1 tl vaniljauutetta
2:n key limen tai kahden pienehkön limetin mehu
1/2 dl kiinteää hunajaa (Kiinteää siksi, että täyte pysyisi paremmin leikattavana. Juokseva hunaja tai vaahterasiirappikin sopivat.)
3 rkl sulaa kookosöljyä
yhden limetin raastettu kuori

Koristelu:

esim. kaakaonipsejä ja/tai kookoshiutaleita

Ohje

  1. Pohja:

  2. Sekoita pohjan aineet keskenään tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, kunnes massa muuttuu kiinteäksi palloksi. Painele haluttuun irtopohjapiirakka- tai kakkuvuoan (15 cm) pohjalle ja reunalle. Laita pohja jääkaappiin viilenemään.
  3. Täyte:

  4. Sekoita täytteen ainekset samalla tavalla aivan sileäksi. Lisää makeutusta oman maun mukaan. Levitä täyte pohjan päälle. Koristele haluamallasi tavalla. Tähän sopisi mainiosti kaveriksi kookoskerma.
  5. Anna piirakan jähmettyä reilun aikaa pakastimessa tai jääkaapissa. Yön yli pakastimessa, ja piirakka olisi ollut lähes jäädykettä. Mainiota kesällä.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö