Kinuskikissan pääsiäisrulla

Ohje

1. Aloita kuviotaikinasta. Laita kulhoon valkuainen, sokeri ja vehnäjauhot. Sekoita vatkaimella tasaiseksi massaksi. Sekoita joukkoon pehmeä voi. Jaa taikina kolmeen osaan ja värjää jokainen eriväriseksi pastaväreillä. Laita taikinat pursotus- tai pakastuspusseihin ja leikkaa pussien päihin aukot.
2. Vuoraa pelti (30 x 38 cm) leivinpaperilla ja pursota päälle kiemuroita, pilkkuja ja muita kuvioita pellin pitkän sivun suuntaisesti. Laita pelti jääkaappiin pariksi tunniksi, kunnes kuviot ovat jähmettyneet. Jos pelti mahtuu pakastimeen, jähmettyminen tapahtuu nopeasti.
3. Valmista sillä välin täyte. Sekoita appelsiinirahkan joukkoon vaniljakreemijauhe. Lisää persikkakuutiot.
4. Yhdistä rullataikinaan tulevat vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Sulata voi ja anna jäähtyä.
5. Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vaahdota ensin valkuaiset ja lisää vatkaamisen aikana joukkoon puolet sokerista pieni määrä kerrallaan. Älä vatkaa valkuaisia ”tönköksi” vaahdoksi, vaan jätä vaahto notkeaksi ja kiiltäväksi.
6. Laita keltuaisten joukkoon loput sokerista. Vatkaa vaaleankeltaiseksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
7. Yhdistä keltuais- ja valkuaisvaahdot keskenään. Sekoita joukkoon ensin vähän jauhoseosta nuolijalla käännellen. Lisää sitten voisulaa pienissä erissä vuorotellen lopun jauhoseoksen kanssa. Sekoita huolellisesti kulhon pohjaa myöten.
8. Kaada taikina pellille kuvioiden päälle ja levitä nopeasti tasaiseksi. Paista 200 asteessa noin 7 minuuttia.
9. Kumoa torttupohja leivinpaperille. Irrota leivinpaperi päältä. Ripottele toiselle leivinpaperille hieman sokeria. Kumoa levy sen päälle, jotta kuviopuoli tulee alaspäin. Anna jäähtyä.
10. Täytä kääretorttu heti, kun pohja on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. Levitä täyte levyn pinnalle. Kääri leivinpaperilla auttaen rullaksi lyhyemmästä sivusta alkaen. Nosta rulla jääkaappiin jähmettymään.