Kuningattaren marjapiirakka
Reseptiyhteistyö: Leivontafoorumin kuukausikisa
Ainekset20 n. 20 annosta
| 200 g | voita |
| 1 dl | tomusokeria |
| 4 dl | vehnäjauhoja |
| 5 rkl | kylmää vettä |
Täyte: | |
|---|---|
| 4 dl | |
| 400 g | |
| 800 g | tuoreita marjoja |
| 2 dl | vettä tai hedelmämehua |
| 1 dl | hyytelösokeria |
Ohje
- Nypi kylmä voi, tomusokeri sekä vehnäjauhot keskenään. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös leikkuuterällä varustettua monitoimikonetta.
- Laita ainekset monitoimikoneen kulhoon ja pyöräytä hienoksi muruksi. Lisää joukkoon kylmä vesi ja jatka käsin työstämistä, kunnes taikinasta muodostuu kiinteä pallo.
- Painele taikina noin 30 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Käytä tarvittaessa apuna hieman vehnäjauhoja. Nosta piirakkavuoka jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
- Laita ennen paistamista piirakkapohjan päälle leivinpaperi ja leivinpaperin päälle paistokuulia tai esimerkiksi kuivia herneitä. Nämä pitävät piirakkapohjan reunat ylhäällä paistamisen aikana. Paista pohjaa 200 asteessa noin 15-18 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen täyttämistä.
- Mittaa täytteen kerma ja Valio Viola® sitruuna tuorejuusto kulhoon. Vatkaa seos vaahdoksi. Levitä täyte piirakkapohjan päälle ja levitä tuoreet marjat täytteen päälle.
- Valmista kiille kiehauttamalla neste kattilassa. Lisää joukkoon hyytelösokeri ja kiehauta vielä uudestaan koko ajan sekoitellen. Levitä kiille marjojen päälle pullasutia apuna käyttäen. Nosta hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua.
- Vinkki! Jos käytössäsi on piirakkavuoka irtopohjalla, niin voit irrottaa piirakkapohjan vuoasta jäähtyneenä. Täytä piirakka tällöin vasta tarjoiluastialla.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.