Kvinoa-kesäkurpitsapihvit & raejuustotsatsiki

Reseptiyhteistyö: Mari

Kvinoa-kesäkurpitsapihvit & raejuustotsatsiki

Reseptiyhteistyö: Mari

1 h

Kasvispihvit ovat maistuvaa ruokaa ja aavistuksen pähkinäisen makuinen kvinoa tekee niistä erityisen herkullisia. Päältä rapeaksi paistetut pihvit ovat sisältä ihanan meheviä. Tarjoa pihvit raikkaan raejuustotsatsikin kanssa.

Ainekset

350 g
kesäkurpitsaa
2 dl
kvinoaa
1 ½ tl
suolaa
4 dl
vettä
½ kpl
sipulia
½ dl
mantelilastuja
150 g
½ tl
suolaa
2 kpl
kananmunaa
4 rkl
gluteenittomia korppujauhoja
½ dl
basilikaa
½ dl
lehtipersiljaa
mustapippuria
(suolaa)

paistamiseen

Raejuustotsatsiki

150 g
kurkkua
½ tl
suolaa
1 kpl
valkosipulin kynttä
220 g
Valio raejuusto leivän päälle
2 dl
1 tl
sokeria
mustapippuria

Ohje

  1. Kvinoa-kesäkurpitsapihvit

  2. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaisesti 4 dl:ssa suolalla maustetussa vedessä. Muista huuhdella kvinoa kuumalla vedellä ennen keittämistä.
  3. Raasta kesäkurpitsa hienoksi raasteeksi. Siirrä raaste siivilään ja sekoita joukkoon suola. Painele ja anna ylimääräisen nesteen valua pois.
  4. Paahda mantelit kuivalla kuumalla pannulla kauniin ruskeiksi. Hienonna paahdetut mantelit pienemmäksi
  5. Hienonna sipuli oikein pieneksi silpuksi.
  6. Yhdistä kaikki pihvien ainekset ja sekoita
  7. Mausta mustapippurilla ja hienonnetuilla yrteillä sekä tarvittaessa suolalla
  8. Kuumenna paistinpannussa Oivariini. Nosta seosta pannulle paksuhkoiksi keoiksi. Painele ja muotoile lastalla pihvin muotoon. Pihvit saavat olla paksuhkoja.
  9. Paista keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes pihvit ovat kauniin ruskeita ja rapeita. Käydä leveähköä lastaa kääntämiseen.
  10. Jos muotoilet pihvit käsin, kannattaa käsiin laittaa hieman öljyä.
  11. Raejuustotsatsiki

  12. Raasta kurkku. Laita se siivilään ja sekoita joukkoon suola. Anna ylimääräisen nesteen valua pois.
  13. Kuori ja hienonna valkosipuli.
  14. Yhdistä kaikki ainekset.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö