Limemarinoitua kotijuustoa ja punajuurispelttiä
Reseptiyhteistyö: Leivontafoorumin kuukausikisa
Ainekset4 n. 4 annosta
| 1 kpl | |
| 1 kpl | limettiä |
| 3 rkl | oliiviöljyä |
| 400 g | Punajuuri |
| 1 ½ dl | spelttisuurimoita |
| 5 dl | vettä |
| ½ tl | suolaa |
| 1 dl | mintunlehtiä |
mustapippurirouhetta | |
salaattisekoitusta |
Ohje
- Valuta kotijuustosta hera ja kuutioi juusto. Laita kuutiot kulhoon tai käytä juustopakkausta. Raasta kulhoon limen kuori ja purista mehu. Lisää 1 rkl oliiviöljyä ja sekoita varovasti. Nosta kylmään.
- Pese punajuuret ja keitä kypsiksi. Mittaa spelttisuurimot ja 5 dl vettä isoon kattilaan ja keitä noin 40 minuuttia. Punajuuret ja speltti kypsyvät suunnilleen samassa ajassa. Speltin tilalla voit käyttää ohrasuurimoita tai täysjyväriisiä.
- Valuta kypsästä speltistä mahdollinen ylimääräinen vesi, siirrä odottamaan. Kuori kypsät punajuuret ja raasta ne karkeaksi raasteeksi.
- Laita speltti ja punajuuriraaste kulhoon. Silppua joukkoon minttu. Lisää loppu öljy ja mustapippuri, tarkista maku, lisää suolaa vain tarvittaessa. Lisää lopuksi salaatinlehdet ja kotijuusto marinadeineen ja sekoita.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.