Lohikeitto & gremolata

Name: Lohikeitto & gremolata
Total time: 45 min
Yield: 5 annosta
Ingredients: 1 l vettä; 2 laakerinlehteä; maustepippuria; 1 ½ tl suolaa; 3 kesäsipulia; 3 porkkanaa; perunaa; 1 kirjolohifilee; 1 prk Valio kuohukermaa laktoositon; ½ dl persiljaa hienonnettuna; 1 rkl sitruunankuorta; 1 pieni valkosipulin kynsi

Gremolata on italialainen mausteseos, joka ripotellaan ruoan pinnalle. Se antaa ruoalle raikkaan ja pirteän maun, ja se sopii hyvin lohikeiton maustamiseen.

Lohikeitot Keitot Lohireseptit Sadonkorjuu

Gluteeniton Laktoositon

45 min

keskitaso

92 kcal / 100g

Ainekset5 annosta

5 annosta

Tarjoiluun
1 l	vettä
2	laakerinlehteä
6 - 8	maustepippuria
1 ½ tl	suolaa
3	kesäsipulia tai 1 sipuli
3 (300 g)	porkkanaa
6 - 7 isoa (n. 700 g)	perunaa
1 (750 g)	kirjolohifilee
1 prk (3,3 dl)	Valio kuohukermaa laktoositon
Gremolata
½ dl	persiljaa hienonnettuna
1 rkl	sitruunankuorta
1 pieni	valkosipulin kynsi

Ohje

Keitä laakerinlehdillä, pippureilla ja suolalla maustetussa vedessä hienonnettua sipulia, pieniksi kuutioiksi leikattua porkkanaa ja perunoita.
Poista kalasta ruodot pihdeillä. Leikkaa fileestä pienehköjä, nahattomia suikaleita tai kuutioita. Lisää ne kypsien kasvisten ja perunakuutioiden päälle kattilaan. Anna hautua muutama minuutti, kunnes kala on kypsää.
Kuumenna kerma kattilassa kiehuvaksi ja laita tarjolle esim. pieneen, kuuman kestävään kannuun. Voit myös halutessasi laittaa kerman keiton joukkoon.
Sekoita gremolatan ainekset. Laita seos tarjolle, jotta ruokailijat voivat ripotella siitä oman keittonsa päälle.