Mansikkainen kakkupohja

Reseptiyhteistyö: leivontafoorumi

Mansikkainen kakkupohja

Reseptiyhteistyö: leivontafoorumi

1 h

Leivontafoorumin helmikuun haaste oli valmistaa 'uunissa paistettu kakkupohja ja sille sitten makoisa täyte'. Kakun koristelulle ei annettu mitään roolia. Nami-hiiri paistoi mansikkaisen kakkupohjan ja teki kaneli-suklaatäytteen, tästä herui 1. palkinto.

Ainekset

Mansikkainen kakkupohja

4 dl kakkujauhoja
3 dl extra hienoa sokeria
1 dl mansikoista survottua mehua
1/2 dl kuivattua mansikkamurua *
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
2 dl Valion maitoa
1 dl öljyä
2 kananmunaa

Kanelisuklaatäyte:

300 g Valio maustamatonta tuorejuustoa
100 g maitosuklaata
100 g tummaa suklaata
1 rkl sokeria
1-1,5 tl kanelia

Ohje

  1. Kakkupohja:

  2. Valmista kakkupohja sekoittamalla kuivat aineet kulhossa. Lisää jauhoseokseen maito, öljy ja kananmunat, sekä mansikoiden mehu. Sekoita lopuksi joukkoon kuivatut mansikkamurut.
  3. Taikina jää melko löysäksi, mutta älä huolestu.
  4. Kaada taikina voidellun 8 cm korkean pienen kakkuvuoan puoliväliin ja paista 180 °C noin 35-45 min. Tee tikkukoe ! Jäähdytä paistunut pohja ja leikkaa kolmeen osaan horisontaalisesti. - Jos käytät suht' matalaa 5 cm vuokaa paistoajaksi riittää n. 25 min.
  5. Kanelisuklaatäyte:

  6. Valmista täyte sulattamalla suklaat vesihauteen päällä. Sekoita sula suklaaseos tuorejuuston ja sokerin kanssa.
  7. Vinkitystä:

  8. Leikkaa mansikkakakkupohja kahteen tai kolmeen levyyn horisontaalisesti ja lusikoi täytettä väliin ja loput kakun päälle.
  9. Mikäli haluat kuorruttaa kakun, niin jätä täyte pois kakun päältä ja pilko 100 g (tummaa)suklaata pieniksi paloiksi kulhoon. Kiehauta kermaa 0,75 dl ja kaada suklaan päälle. Sekoita tasaiseksi ja kiiltäväksi, valuta/kaada kakun päälle.
  10. Koristele haluamallasi tavalla, mutta arkisena kahvikakkuna toimii koristeittakin!
  11. Kääretorttulevystä saa koottua upeat kerrosleivokset samaan tapaan.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö