Marin kesäkurpitsatagliatelle

Reseptiyhteistyö Mari

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Pese kesäkurpitsat ja höylää niistä juustohöylällä leveitä siivuja. Kun lähestyt siemenosaa käännä kesäkurpitsa ja aloita höylääminen toiselta puolelta. Vältä, että viipaleihin ei tulisi siemenosaa. Ota halutessasi siemenosa talteen kastiketta varten. Leikkaa höylätyt siivut kapeimmiksi nauhoiksi ja jätä odottamaan paistamista.

Puolita kirsikkatomaatit ja levitä uunipellille pinjansiementen kanssa. Pirskota päälle hieman oliiviöljyä ja rouhi päälle mustapippuria. Paahda uunissa n. 5 min.

Valmista kastike. Kuullota sipuli sekä halutessasi hienonnettu kesäkurpitsan siemenosa kevyesti pannulla. Lisää ruokakerma ja hienonnettu lohi. Mausta mustapippurilla.

Paista kesäkurpitsapastaa voissa pannulla niin, että kesäkurpitsat saavat hieman väriä, mutta jäävät al denteksi. Mausta suolalla.

Kokoa annokseen kesäkurpitsapastaa, kastiketta sekä lisää uunipaahdettuja tomaatteja ja pinjansiemeniä. Raasta päälle maasdam-juustoa ja koristele rucolanversoilla.

Nauti heti.