Mifu-kevätkääryleet

Valmistusohje

• Ota filotaikina sulamaan hyvissä ajoin.

• Valmista täyte: Kuori porkkana ja retikka. Halkaise ja pese purjo. Leikkaa kasvikset tulitikkumaisiksi suikaleiksi. Hienonna valkosipuli, inkivääri ja chili. Kuumenna pannulla seesamöljy (voi käyttää paistamiseen tarvittaessa myös Oivariini rasvaa, voita tai öljyä). Lisää kasvikset, idut, mausteet ja kastikkeet. Paista muutama min. Lisää Mifu, sekoita ja nosta pannu pois levyltä.

• Leikkaa filotaikinalevyt pinossa kuudeksi yhtä suureksi ruuduksi. Peitä levypino kostealla liinalla tai kelmulla, että taikina ei kuivu.

• Yhteen kääryleeseen tarvitset taikinaruudun, jossa on kolme levyä päällekkäin. Levitä täytettä levyn alareunalle, jätä ala ja sivureunat tyhjäksi n. 1,5 cm:n matkalta. Taita levyn alareuna täytteen päälle. Käännä sivureunat keskellä ja rullaa tiukaksi kääryleeksi. Liimaa avoin yläreuna kiinni pienellä määrällä vettä. Kääri kaikki kääryleet samaan tapaan.

• Kuumenna öljy korkeareunaisessa kattilassa n. 180 asteiseksi. Uppopaista kääryleitä useassa erässä, kunnes kullanruskeita. Nosta talouspaperin päälle valumaan.

• Nauti kevätkääryleet heti dippaamalla niitä makeaan chilikastikkeeseen tai chilillä maustettuun soijakastikkeeseen.