Napoleon-leivokset
Napoleon-leivokset
Napoleon-leivos on rapeakuorinen voitaikinaleivonnainen, jossa on kermainen täyte. Nimi juontuu leivoksen kotikaupungista, Napolista. Ranskankielinen "napolitain"-sana (napolilainen) oli niin lähellä Napoleonia, että se muuntui pikkuhiljaa muotoon Napoleon.
Valmistusaika
- Työaika
- 1 h 20 min
- uunissa
- 2 h
- Yhteensä
- 3 h 20 min
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Ainekset12 leivosta
12 leivosta
| 3 | voitaikinalevyä |
Kiisseli | |
|---|---|
| 3 | liivatelehteä |
| 1 prk (3,3 dl) | |
| 1 | kananmuna |
| ½ dl | sokeria |
| ½ dl | perunajauhoja |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| 2 dl | |
Väliin | |
| n. 2 rkl | vadelmahilloa |
Kuorrutus | |
| 3 dl | tomusokeria |
| 1 rkl | rommia |
| 1 rkl | vettä |
| 20 g | tummaa suklaata |
Ohje
- Kauli taikinalevyt 1 - 2 mm:n paksuisiksi, 12 x 22 - 26 cm:n (ohje alla) kokoisiksi levyiksi. Pistele. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 14 min. Anna jäähtyä.
- Kiisseli: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. Mittaa kattilaan kahvikerma, muna, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna koko ajan huolella sekoittaen kiehumispisteeseen. Nosta levyltä.
- Purista liivatelehdistä vesi pois ja sekoita ne kuumaan kiisseliin. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää se huoneenlämpöiseen kiisseliin.
- Halkaise levyt ohuella sahateräisellä veitsellä. Sivele pohjalevyt hyvin niukasti hillolla. Jaa kiisseli pohjille. Laita kansi päälle. Anna hyytyä kylmässä 2 tuntia.
- Sekoita tomusokeriin rommi ja vettä vähitellen kunnes saat sopivan kuorrutuksen. Levitä ohuelti kuorrutusta leivoslevyille.
- Sulata suklaa mikrossa ja valuta aivan ohuita viiruja suklaata esim. haarukalla vinottain sokerikuorrutuksen päälle. Leikkaa levyt neljään osaan ohuella sahateräisellä veitsellä.
Vinkki
* Taikinalevyjen kauliminen: Myllyn Paras voitaikinalevyt (500 g = 5 kpl) kaulitaan 12 x 26 cm kokoisiksi levyiksi.* Mikäli kahvipöydässä on useita eri leivonnaisia tarjolla, leikkaa jokainen levy 8 osaan, jolloin saat 24 kpl pienempiä leivoksia.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
285 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
27 g
Rasva
18 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.